Arayes 🥙

Zutaten

• 453.59 gHackfleisch (85/15)
• 1 Stückkleine gelbe Zwiebel, gerieben und ausgedrückt
• 5 StückKnoblauchzehen, fein gerieben
• 1 Stückgeriebene Jalapeño
• 2 ELTomatenmark
• 0.3 TassePetersilie, fein gehackt
• 0.3 TasseKoriander, fein gehackt
• 1 ELOlivenöl
• 1 ELEiswasser
• 1 TLSalz
• 1 TLschwarzer Pfeffer
• 2 TLKreuzkümmel
• 2 TLPaprikapulver
• 1 TLPiment (Gewürznelke)
• 1 TLgemahlener Koriander
• 1 TLKnoblauchpulver
• 0.3 TLZimt

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Fleisch, die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, die Jalapeño, das Tomatenmark, die Petersilie, den Koriander, das Olivenöl, das Eiswasser und die Gewürze vermischen, bis alles gut kombiniert und leicht klebrig ist.

Zutaten

• 4 StückPitas, halbiert

Zubereitung

1. 1

   Die Pitas halbieren und jede Tasche vorsichtig öffnen (erwärmen Sie die Pitas zuerst für einige Sekunden in der Mikrowelle, um das Öffnen zu erleichtern).

2. 2

   Eine dünne Schicht der Fleischmischung in jedes Pita streichen und anschließend die Außenseite großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten

• 1 StückOlivenöl

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

2. 2

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arayes zuerst mit der Fleischseite nach unten 1–2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, dann wenden und jede Seite des Pitas goldbraun und knusprig braten.

   2 Min
3. 3

   Im Ofen für 15 Minuten fertig garen, oder bis das Fleisch im Inneren eine Temperatur von 68°C (155°F) erreicht hat.

   15 Min

Zutaten

• 0.8 Tassegriechischer Joghurt
• 0.3 TasseTahini
• 3 StückKnoblauchzehen, fein gerieben
• 0.5 StückSaft von ½ Zitrone
• 1 ELOlivenöl
• 0.5 TLSalz
• 0.3 TLKreuzkümmel
• 2 ELPetersilie, fein gehackt
• 2 ELKoriander, fein gehackt

Zubereitung

1. 1

   Während die Arayes garen, alle Zutaten der Sauce vermischen, bis sie homogen ist.

Zutaten

• 1 StückOlivenöl
• 1 Stückgehackter Knoblauch
• 1 StückPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Die heißen Arayes mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreichen und mit der Sauce zum Dippen servieren.