InstaAuberginen-Käse-Sandwich
Dieses Auberginen-Käse-Sandwich ist eine knusprige Sandwich-Idee im mediterranen Stil, gemacht aus dünnen Auberginenscheiben, die mit goldbraunem Mozzarella gebacken werden. Gefüllt mit Pesto, frischem Mozzarella, Tomate, Rucola, Basilikum, Pfeffer und Balsamico-Reduktion.
Quelle
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This recipe was adapted from content found on @eatinghealthytoday. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Auberginen-Käse-Brot
Zutaten
- 1 Stückgroße Aubergine
- 1 nach BeliebenSalz
- 1 nach Beliebengeriebener Mozzarella
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- 2
Schneiden Sie die Aubergine mit einem Messer, einer Mandoline oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben.
- 3
Würzen Sie die Auberginenscheiben mit Salz.
- 4
Legen Sie sie auf ein Küchentuch und lassen Sie sie 5 Minuten trocknen.
5 Min - 5
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 6
Streuen Sie eine dünne Schicht geriebenen Mozzarella direkt auf das Backpapier.
- 7
Legen Sie die Auberginenscheiben leicht überlappend aus, um ein Rechteck zu bilden.
- 8
Geben Sie eine weitere Schicht geriebenen Mozzarella darüber.
- 9
Backen Sie es für 27–30 Minuten, bis die Ränder goldbraun und der Käse knusprig ist.
30 Min
Füllung
Zutaten
- 2 ELPesto
- 56.7 gfein geschnittener frischer Mozzarella
- 1 Stückfein geschnittene Tomate
- 1 HandvollRucola
- 1 nach Beliebenfrische Basilikumblätter
- 1 nach Beliebenfrisch gemahlener Pfeffer
- 1 nach BeliebenBalsamico-Reduktion
Zubereitung
- 1
Lassen Sie es leicht abkühlen.
- 2
Verstreichen Sie das Pesto auf der Basis.
- 3
Fügen Sie den frischen Mozzarella, die Tomaten, den Rucola, das Basilikum, den Pfeffer und die Balsamico-Reduktion hinzu.
- 4
Rollen Sie es vorsichtig und fest von unten her auf, wobei Sie beim Voranschreiten leicht andrücken.
- 5
Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in der Mitte durch und genießen Sie es.
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