InstaBaklava
Eine der beliebtesten Süßspeisen Griechenlands, deren Wurzeln bis ins antike Griechenland zurückreichen, gekennzeichnet durch Schichten aus Blätterteig, die mit Honig und Nüssen gesüßt werden.
Quelle
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This recipe was adapted from content found on @home.alexandras. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Sirup
Zutaten
- 400 mlWasser
- 400 gZucker
- 200 gHonig
- 4 Stückganze Nelken
- 2 TbspZitronensaft
- 1 StückZimtstange
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie zuerst den Sirup zu, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Zucker, Honig, Nelken, Zitronensaft und die Zimtstange.
- 2
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5 Min - 3
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Phyllo-Schichten
Zutaten
- 24 BlätterPhyllo-Teig
- 400 ggeschmolzene und auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter
Zubereitung
- 1
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.
- 2
Schneiden Sie die Phyllo-Blätter passend zur Größe Ihrer Backform zu.
- 3
Fetten Sie den Boden und die Seiten der Backform ein.
- 4
Legen Sie ein Phyllo-Blatt in die Form und bestreichen Sie es großzügig mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie dies, bis Sie insgesamt 12 bestrichene Phyllo-Blätter geschichtet haben.
Nussfüllung
Zutaten
- 400 gWalnüsse, grob gehackt
- 100 gPistazien, grob gehackt
- 50 gPaniermehl
- 1 TbspZimtpulver
Zubereitung
- 1
Zerkleinern Sie die Walnüsse und Pistazien in einem Lebensmittelprozessor. Nicht zu fein verarbeiten – man soll die Textur noch spüren.
- 2
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Paniermehl und dem Zimt.
- 3
Verteilen Sie die Nussmischung gleichmäßig auf den Phyllo-Schichten.
Montage und Backen
Zutaten
- 12 BlätterPhyllo-Teig
- 400 ggeschmolzene und auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter
- 1 nach Geschmackgehackte Pistazien
Zubereitung
- 1
Schichten Sie die restlichen 12 Phyllo-Blätter obenauf, wobei Sie jedes Blatt vor dem Hinzufügen des nächsten mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 2
Stellen Sie das montierte Baklava für 20 Minuten in den Kühlschrank, um den Teig zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
20 Min - 3
Schneiden Sie das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 1,5 Stunden backen, bis es tiefgoldbraun und knusprig ist.
90 Min - 5
Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, gießen Sie den kalten Sirup langsam gleichmäßig über den heißen Teig.
- 6
Lassen Sie das Baklava mehrere Stunden lang ruhen – vorzugsweise über Nacht –, damit es den Sirup vollständig aufsaugt.
60 Min - 7
Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit etwas gehackten Pistazien für mehr Farbe und Aroma.