Ein britischer Klassiker - Fish & Chips 🇬🇧🐟🍟

Zutaten

• 6 StückMaris Piper Kartoffeln
• 1 nach BeliebenSalzwasser

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und waschen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Zu kaltem Salzwasser geben, zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten kochen, bis sie nur noch weich sind.

   7 Min
3. 3

   Abgießen und ausdampfen lassen, dann bei 135°C etwa 6 Minuten frittieren. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

   6 Min

Zutaten

• 2 StückEigelb
• 1 TeelöffelDijon-Senf
• 0.5 StückZitronensaft
• 2 EsslöffelChardonnay-Essig
• 1 PriseZucker
• 1 PriseSalz
• 150 gPflanzenöl
• 100 gRapsöl
• 6 EsslöffelGehackte Cornichons
• 1 nach BeliebenKapern
• 1 nach BeliebenPetersilie
• 1 nach BeliebenEstragon

Zubereitung

1. 1

   Die Mayonnaise zubereiten, indem man Eigelb, Senf, Zitronensaft, Essig, Zucker und Salz schlägt. Das Pflanzenöl und das Rapsöl langsam unterrühren.

2. 2

   6 Esslöffel dieser Mayonnaise mit den gehackten Cornichons, Kapern, Zitronensaft, Petersilie und Estragon vermischen. In den Kühlschrank stellen.

Zutaten

• 200 gWeizenmehl
• 100 gMaisstärke
• 1 TeelöffelKurkuma
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 nach BeliebenSalz
• 200 mlKaltes Bier
• 200 mlSprudelwasser

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Maisstärke, Kurkuma, Backpulver und Salz vermischen. Das kalte Bier und das Sprudelwasser hinzufügen, um einen leichten Teig zu erhalten.

Zutaten

• 2 StückKabeljaufilets
• 1 nach BeliebenChip Shop Currysoße

Zubereitung

1. 1

   Die Kabeljaufilets leicht in Mehl und anschließend im Teig wenden.

2. 2

   Die Pommes erneut bei 185°C etwa 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gut würzen.

   5 Min
3. 3

   Den Fisch bei 180°C für 5 bis 8 Minuten frittieren, bis er knusprig und goldbraun ist. Würzen.

   8 Min
4. 4

   Die Currysoße erwärmen und zusammen mit dem Fisch, den Pommes und der Remoulade servieren.