Hausgemachter Polenguinho — Cremig, quadratisch und einfach zuzubereiten

Zutaten

• 1 LiterVollmilch
• 30 mlweißer Essig mit 5 % Säuregehalt

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie die Vollmilch auf etwa 90–95 °C.

2. 2

   Schalten Sie den Herd aus und geben Sie den Essig schrittweise hinzu.

3. 3

   5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min

Zutaten

• 240 mlbei der Zubereitung entstandene Molke
• 50 ggeriebener Parmesan
• 14 ggesalzene Butter
• 1 PriseSalz
• 12 gfarblose Gelatinepulver
• 75 mlheißes Wasser

Zubereitung

1. 1

   Lassen Sie den Quark abtropfen, ohne ihn zu fest zu drücken, und stellen Sie 240 ml der Molke beiseite.

2. 2

   Lösen Sie die Gelatine in dem heißen Wasser auf, ohne es zum Kochen zu bringen.

3. 3

   Mixen Sie den Quark mit der Molke, dem Parmesan, der Butter und dem Salz.

4. 4

   Geben Sie die gelöste Gelatine hinzu und mixen Sie nur so lange, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Verteilen Sie die Mischung in quadratischen Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

   360 Min
2. 2

   Nehmen Sie die Quadrate aus den Formen und wickeln Sie sie einzeln in lebensmittelechte Alufolie.