Japanischer Gurkensalat (Sunomono)
Ein erfrischender und leichter Salat, ein Klassiker der japanischen Küche, bestehend aus fein geschnittenen Gurken in einer süß-sauren Marinade.
Quelle
FoodCraft
Originalrezept ansehenImportiert von: LetBite
This recipe was adapted from content found on FoodCraft. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Vorbereitung der Gurke
Zutaten
- 0.5 StückGurke, sehr fein geschnitten
- 0.3 tspGraues Meersalz
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Gurken in sehr dünne Scheiben, fast transparent. Geben Sie sie zusammen mit dem Meersalz in eine Schüssel.
- 2
Mischen Sie alles und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen: Die Gurke sollte überschüssiges Wasser abgeben und schön geschmeidig werden.
10 Min
Süß-saure Marinade
Zutaten
- 1 tbspReisessig
- 0.5 tbspWeißer Zucker
- 0.3 tbspMirin
- 0.3 tspSojasauce
Zubereitung
- 1
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Reisessig, den Zucker, den Mirin und die Sojasauce (Shoyu). Gut rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung klar ist.
Finales Anrichten
Zutaten
- 0.3 tbspSesamkörner, geröstet
Zubereitung
- 1
Spülen Sie die Gurken kurz in kaltem Wasser ab. Drücken Sie sie fest zwischen den Händen aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren.
- 2
Geben Sie die Gurken auf eine Servierplatte, beträufeln Sie sie mit der Marinade und garnieren Sie das Ganze mit den Sesamsamen.
Comments
No comments yet. Be the first! 🍳