InstaKnuspriges Brathähnchen (KFC-Stil)
Hören Sie dieses Knuspern! Ich habe dieses Brathähnchen nach Fast-Food-KFC-Art zubereitet, und ohne Übertreibung war es besser als das Original. Die Kruste war extrem knusprig, gut gewürzt und mit den unregelmäßigen Stellen, die jeden Bissen noch besser machen. Innen war das Hähnchen sehr saftig. Um es besonders schmackhaft zu machen, ist es ideal, das Hähnchen mindestens 12 Stunden lang zu marinieren. Dadurch dringen die Gewürze viel tiefer in das Fleisch ein und das Endergebnis wird noch köstlicher!
Quelle
Originalrezept ansehenImportiert von: det:380a69af12b9fec992ec9dfc1bdf5355:f9406912c9bd748cf047a1d71f26ce6f8530711e488f318c6f637925a93c0919
This recipe was adapted from content found on @dopaoaocaviar. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Salzlake
Zutaten
- 2 EsslöffelZucker
- 1.5 EsslöffelSalz
- 1 EsslöffelKnoblauchpulver
- 0.5 TeelöffelCayennepfeffer
- 1.8 kgHähnchen ohne Knochen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Zucker, Salz, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mit Wasser vermischen, um die Salzlake herzustellen.
- 2
Die entbeinten Hähnchenstücke in die Salzlake geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- 3
Die Schüssel abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
720 Min
Teig und Panade
Zutaten
- 2 TassenMaisstärke
- 1 TasseWeizenmehl
- 4 TeelöffelGetrockneter Thymian
- 1 EsslöffelKnoblauchpulver
- 1 EsslöffelSchwarzer Pfeffer
- 2 TeelöffelBackpulver
- 2 TeelöffelZwiebelpulver
- 0.3 TeelöffelCayennepfeffer
- 0.7 TasseButtermilch
- 1 TeelöffelSalz
- 1 TeelöffelZucker
- 2.5 LiterErdnuss- oder Pflanzenöl
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, getrockneten Thymian, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Backpulver, 2 Teelöffel Zwiebelpulver und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer vermischen. Dies ist Ihre trockene Mischung.
- 2
Etwa ein Drittel der trockenen Mischung in eine andere Schüssel geben. Buttermilch, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Gründlich verquirlen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
- 3
Die Hähnchenstücke aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- 4
Jedes Hähnchenstück zuerst in den Buttermilchteig tauchen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 5
Das panierte Hähnchen sofort in die Schüssel mit der restlichen trockenen Mischung geben. Das Hähnchen fest in das Mehl drücken, wenden und vollständig bedecken, um unregelmäßige, knusprige Stücke auf der Oberfläche zu erzeugen. Diese Stücke werden beim Frittieren besonders knusprig.
- 6
Das Erdnuss- oder Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 160 °C (320 °F) erhitzen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen.
- 7
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl legen. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen. Bei Bedarf in Chargen frittieren.
- 8
Jede Charge etwa 8-10 Minuten frittieren, oder bis das Hähnchen goldbraun, knusprig und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen.
10 Min - 9
Das frittierte Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter über Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Mit frischem Schnittlauch (optional) garnieren und sofort servieren.