InstaRussischer Salat mit Oktopus
Eine raffinierte Version des klassischen russischen Salats, die die Cremigkeit von Kartoffeln und Karotten mit der Textur von gegrilltem Oktopus kombiniert.
Quelle
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This recipe was adapted from content found on @ametllerorigen. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Hauptzutaten
Zutaten
- 3 StückKartoffeln
- 3 StückKarotten
- 1 nach Beliebengekochter Oktopus
Zubereitung
- 1
Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen und mit Schale in einem Topf mit kochendem Wasser und Salz; geben Sie nach 10 Minuten die Karotten hinzu und, wenn alles weich ist, lassen Sie es abkühlen, schälen und stampfen Sie es.
10 Min - 2
Schneiden Sie den gekochten Oktopus in kleine Stücke und bewahren Sie einige Scheiben oder die Spitzen der Tentakel für das abschließende Anrichten auf.
Sauce und Gewürze
Zutaten
- 3 Esslöffelnatürlicher Joghurt
- 3 EsslöffelMayonnaise
- 0.5 StückZitronenabrieb
- 1 Dessertlöffeledelsüßes Paprikapulver
- 1 Prisescharfes Paprikapulver
- 2 Esslöffelgehackte Essiggurken
- 1 nach Beliebenfrisch gehackter Schnittlauch
- 1 nach Beliebenfrische Petersilie, gehackt
- 1 nach Beliebennatives Olivenöl extra
- 1 nach BeliebenSalzflocken
Zubereitung
- 3
Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie in einer Schüssel den natürlichen Joghurt, die Mayonnaise, das edelsüße Paprikapulver, den Zitronenabrieb und, falls gewünscht, etwas von der Flüssigkeit der Essiggurken.
- 4
Mischen Sie in einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln und Karotten mit dem gehackten Oktopus, den Gurken, der Petersilie, dem gehackten Schnittlauch und der Sauce, bis eine cremige und gut integrierte Mischung entsteht.
- 5
Lassen Sie den russischen Salat 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen intensivieren und besser verbinden.
20 Min
Anrichten und Vollendung
Zutaten
- 1 Spritzernatives Olivenöl extra
- 1 nach BeliebenPaprikapulver (süß oder scharf)
- 1 nach Beliebenfrisch gehackter Schnittlauch
- 1 nach BeliebenSalzflocken
Zubereitung
- 6
Kurz vor dem Servieren braten Sie die beiseitegelegten Oktopusstücke in einer sehr heißen Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl an.
- 7
Richten Sie den Salat mithilfe einer Form an, streichen Sie eine dünne Schicht Sauce auf die Oberfläche und legen Sie den angebratenen Oktopus darauf.
- 8
Garnieren Sie das Gericht zum Abschluss mit etwas Paprikapulver (süß oder scharf), frisch gehacktem Schnittlauch, einem Spritzer nativem Olivenöl extra und Salzflocken.