Russischer Salat mit Oktopus

Zutaten

• 3 StückKartoffeln
• 3 StückKarotten
• 1 nach Beliebengekochter Oktopus

Zubereitung

1. 1

   Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen und mit Schale in einem Topf mit kochendem Wasser und Salz; geben Sie nach 10 Minuten die Karotten hinzu und, wenn alles weich ist, lassen Sie es abkühlen, schälen und stampfen Sie es.

   10 Min
2. 2

   Schneiden Sie den gekochten Oktopus in kleine Stücke und bewahren Sie einige Scheiben oder die Spitzen der Tentakel für das abschließende Anrichten auf.

Zutaten

• 3 Esslöffelnatürlicher Joghurt
• 3 EsslöffelMayonnaise
• 0.5 StückZitronenabrieb
• 1 Dessertlöffeledelsüßes Paprikapulver
• 1 Prisescharfes Paprikapulver
• 2 Esslöffelgehackte Essiggurken
• 1 nach Beliebenfrisch gehackter Schnittlauch
• 1 nach Beliebenfrische Petersilie, gehackt
• 1 nach Beliebennatives Olivenöl extra
• 1 nach BeliebenSalzflocken

Zubereitung

1. 3

   Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie in einer Schüssel den natürlichen Joghurt, die Mayonnaise, das edelsüße Paprikapulver, den Zitronenabrieb und, falls gewünscht, etwas von der Flüssigkeit der Essiggurken.

2. 4

   Mischen Sie in einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln und Karotten mit dem gehackten Oktopus, den Gurken, der Petersilie, dem gehackten Schnittlauch und der Sauce, bis eine cremige und gut integrierte Mischung entsteht.

3. 5

   Lassen Sie den russischen Salat 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen intensivieren und besser verbinden.

   20 Min

Zutaten

• 1 Spritzernatives Olivenöl extra
• 1 nach BeliebenPaprikapulver (süß oder scharf)
• 1 nach Beliebenfrisch gehackter Schnittlauch
• 1 nach BeliebenSalzflocken

Zubereitung

1. 6

   Kurz vor dem Servieren braten Sie die beiseitegelegten Oktopusstücke in einer sehr heißen Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl an.

2. 7

   Richten Sie den Salat mithilfe einer Form an, streichen Sie eine dünne Schicht Sauce auf die Oberfläche und legen Sie den angebratenen Oktopus darauf.

3. 8

   Garnieren Sie das Gericht zum Abschluss mit etwas Paprikapulver (süß oder scharf), frisch gehacktem Schnittlauch, einem Spritzer nativem Olivenöl extra und Salzflocken.