YouTubeTomatensauce: Das Geheimnis der Köche für das perfekte Rezept mit Pasta al Pomodoro
Tomatensauce aus frischen Tomaten und geschälten Dosentomaten, mit Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Lorbeer angeschwitzt, im Ofen gegart und passiert, serviert mit Pasta, Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan.
Quelle
Próxima Receita com Joatan Dutra | Varietatem
Originalrezept ansehenImportiert von: LetBite
This recipe was adapted from content found on Próxima Receita com Joatan Dutra | Varietatem. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Tomatensauce
Zutaten
- 500 greife frische Tomaten
- 500 ggeschälte Dosentomaten mit Saft
- 1 StückZwiebel
- 3 ZeheKnoblauch
- 1 nach BedarfOlivenöl
- 2 ZweigThymian
- 1 BlattLorbeerblatt
- 1 nach GeschmackSalz
Zubereitung
- 1
Die frischen Tomaten halbieren.
- 2
Die mittlere Zwiebel reiben.
- 3
Die Knoblauchzehen hacken.
- 4
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, sodass der Topfboden bedeckt ist.
- 5
Die geriebene Zwiebel hinzufügen und anschwitzen.
- 6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
- 7
Die Thymianzweige und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 8
Die geschnittenen frischen Tomaten hinzufügen.
- 9
Die geschälten Dosentomaten mit dem Saft hinzufügen.
- 10
Mit Salz nach Geschmack würzen und alles vermischen.
- 11
Eine Backpapier-Kartusche auf die Sauce legen, in Kontakt mit der Flüssigkeit.
- 12
Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen für etwa eine Stunde geben.
60 Min - 13
Die Sauce aus dem Ofen nehmen.
- 14
Die Sauce in eine Schüssel passieren und die Feststoffe zerdrücken, um ein Maximum an Flüssigkeit und Fruchtfleisch zu gewinnen.
- 15
Schalen und Kerne entsorgen.
- 16
Die passierte Sauce in eine Eiswürfelform oder ein anderes Gefäß füllen und im Gefrierschrank einfrieren.
Pasta al Pomodoro
Zutaten
- 200 gNudeln (Linguine oder Spaghetti)
- 1 nach BedarfKirschtomaten
- 300 gfertige Tomatensauce
- 1 nach BedarfOlivenöl
- 1 nach BedarfBasilikum
- 1 nach GeschmackParmesankäse
- 1 nach BedarfWasser
- 1 nach GeschmackSalz
Zubereitung
- 1
Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
- 2
Salz zum Wasser geben.
- 3
Die Kirschtomaten halbieren.
- 4
Das Basilikum grob schneiden.
- 5
Den Parmesankäse reiben.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Die geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz würzen und sautieren.
- 8
Die fertige Tomatensauce hinzufügen.
- 9
Das gehackte Basilikum hinzufügen und vermischen.
- 10
Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- 11
Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen.
- 12
Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit weiterem frischen Basilikum und geriebenem Parmesankäse vollenden.
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