Zimtrollen (Cinnamon Rolls)

Zutaten

• 1 Packungaktive Trockenhefe
• 0.3 Tassewarmes Wasser
• 0.5 TasseMilch
• 0.3 TasseGranulated Zucker
• 0.3 Tassegeschmolzene ungesalzene Butter
• 1 StückEi
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 3 TassenWeizenmehl
• 1 TeelöffelSalz

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel das warme Wasser und die aktive Trockenhefe vermischen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.

   10 Min
2. 2

   In einer großen Schüssel die Milch, den Granulated Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.

3. 3

   Die schäumende Hefemischung zu den feuchten Zutaten geben.

4. 4

   Nach und nach das Weizenmehl und das Salz zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis ein grober Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.

6. 6

   Den Teig 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

   10 Min
7. 7

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   120 Min
8. 8

   Nach dem Gehen den Teig sanft zusammendrücken, um die Luft herauszunehmen.

9. 9

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.

10. 10

    Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa 30x45 cm groß und ca. 0,6 cm dick.

11. 11

    Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Röhre/einem Log aufrollen.

12. 12

    Die Naht zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

13. 13

    Die Rolle in 12 gleich große Schnecken schneiden.

14. 14

    Die Schnecken mit der Schnittseite nach oben in ein gefettetes 23x33 cm Backblech legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen.

15. 15

    Das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und die Schnecken weitere 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.

    60 Min

Zutaten

• 0.5 Tasseweiche ungesalzene Butter
• 1 TasseBrauner Zucker
• 2 EsslöffelZimtpulver

Zubereitung

1. 1

   Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. In einer mittleren Schüssel die weiche Butter, den Braunen Zucker und den Zimt vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

2. 2

   Die Zucker-Zimt-Füllung gleichmäßig auf der ausgerollten Teigoberfläche verteilen, wobei an einer der langen Seiten ein kleiner Rand gelassen wird.

Zutaten

• 226.8 gFrischkäse
• 0.5 Tasseweiche ungesalzene Butter
• 2 TassenPuderzucker
• 0.3 TasseMilch
• 1 TeelöffelVanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen.

2. 2

   Die Schnecken 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   25 Min
3. 3

   Während sie backen, die Glasur vorbereiten. In einer mittleren Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter schlagen, bis die Masse glatt ist.

4. 4

   Nach und nach den Puderzucker und die Milch hinzufügen und weiterschlagen, bis es cremig ist.

5. 5

   Den Vanilleextrakt unterrühren.

6. 6

   Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen, sie leicht abkühlen lassen und die Glasur großzügig darüber verteilen.