YouTubeZimtrollen (Cinnamon Rolls)
Ein köstliches und einfaches Rezept für fluffige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Glasur.
Teig
Zutaten
- 1 Packungaktive Trockenhefe
- 0.3 Tassewarmes Wasser
- 0.5 TasseMilch
- 0.3 TasseGranulated Zucker
- 0.3 Tassegeschmolzene ungesalzene Butter
- 1 StückEi
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
- 3 TassenWeizenmehl
- 1 TeelöffelSalz
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel das warme Wasser und die aktive Trockenhefe vermischen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
10 Min - 2
In einer großen Schüssel die Milch, den Granulated Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.
- 3
Die schäumende Hefemischung zu den feuchten Zutaten geben.
- 4
Nach und nach das Weizenmehl und das Salz zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis ein grober Teig entsteht.
- 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
- 6
Den Teig 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
10 Min - 7
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
120 Min - 8
Nach dem Gehen den Teig sanft zusammendrücken, um die Luft herauszunehmen.
- 9
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
- 10
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa 30x45 cm groß und ca. 0,6 cm dick.
- 11
Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Röhre/einem Log aufrollen.
- 12
Die Naht zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- 13
Die Rolle in 12 gleich große Schnecken schneiden.
- 14
Die Schnecken mit der Schnittseite nach oben in ein gefettetes 23x33 cm Backblech legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen.
- 15
Das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und die Schnecken weitere 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.
60 Min
Füllung
Zutaten
- 0.5 Tasseweiche ungesalzene Butter
- 1 TasseBrauner Zucker
- 2 EsslöffelZimtpulver
Zubereitung
- 1
Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. In einer mittleren Schüssel die weiche Butter, den Braunen Zucker und den Zimt vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 2
Die Zucker-Zimt-Füllung gleichmäßig auf der ausgerollten Teigoberfläche verteilen, wobei an einer der langen Seiten ein kleiner Rand gelassen wird.
Glasur
Zutaten
- 226.8 gFrischkäse
- 0.5 Tasseweiche ungesalzene Butter
- 2 TassenPuderzucker
- 0.3 TasseMilch
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Die Schnecken 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 Min - 3
Während sie backen, die Glasur vorbereiten. In einer mittleren Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter schlagen, bis die Masse glatt ist.
- 4
Nach und nach den Puderzucker und die Milch hinzufügen und weiterschlagen, bis es cremig ist.
- 5
Den Vanilleextrakt unterrühren.
- 6
Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen, sie leicht abkühlen lassen und die Glasur großzügig darüber verteilen.