Aglio e Olio Cremoso

Ingredientes

• 1 unidadAjo laminado
• 1 mlAceite de oliva virgen extra
• 1 ramaRomero
• 1 pizcaPimienta de copos
• 1 mlAgua de la pasta

Modo de Preparación

1. 1

   Corte el ajo en láminas finas.

2. 2

   En una sartén, añada el ajo laminado, el aceite de oliva virgen extra, el romero y la pimienta de copos. Cocine a fuego lento, con cuidado de no quemar el ajo, hasta que empiece a dorarse y el aceite esté aromatizado.

3. 3

   Añada un poco del agua de cocción de la pasta a la sartén, mezclando bien para crear una emulsión con el aceite.

Ingredientes

• 1 unidadDientes de ajo
• 1 mlAgua
• 1 cucharadaAgua de la cocción de la pasta
• 1 c.s.Aceite de oliva virgen extra

Modo de Preparación

1. 1

   Cocine los dientes de ajo en agua hirviendo durante unos 6 minutos, o hasta que estén muy suaves.

   6 min
2. 2

   Retire los dientes de ajo cocidos y transfiera a un vaso medidor o recipiente alto.

3. 3

   Añada una cucharada de agua de la cocción de la pasta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a los dientes de ajo cocidos.

4. 4

   Con una batidora de mano, bata hasta obtener una crema suave y emulsionada. Este es su 'crema de ajo y aceite' secreto.

Ingredientes

• 1 gramosEspaguetis

Modo de Preparación

1. 1

   Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 11 minutos, o hasta que estén 'al dente'.

   11 min
2. 2

   Escurra la pasta, reservando una cucharada del agua de cocción.

Ingredientes

• 1 gramosPasta cocida
• 1 mlSalsa Aglio e Olio
• 1 mlCrema de ajo emulsionada
• 1 c.s.Perejil picado

Modo de Preparación

1. 1

   Transfiera los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa Aglio e Olio base.

2. 2

   Vierta la crema de ajo emulsionada sobre la pasta en la sartén.

3. 3

   Mezcle bien la pasta en la sartén, asegurándose de que todos los fideos estén envueltos en la salsa cremosa.

4. 4

   Sirva la pasta en un plato y termine con perejil picado por encima.