Baklava

Ingredientes

• 400 mlagua
• 400 gazúcar granulada
• 200 gmiel
• 4 unidadesclavos de olor enteros
• 2 Tbspjugo de limón
• 1 unidadescanela en rama

Modo de Preparación

1. 1

   Prepare primero el almíbar para que tenga tiempo de enfriarse. En una olla, combine el agua, el azúcar, la miel, los clavos, el jugo de limón y la canela en rama.

2. 2

   Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.

   5 min
3. 3

   Retire del fuego y deje enfriar completamente.

Ingredientes

• 24 hojasmasa phyllo
• 400 gmantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente

Modo de Preparación

1. 1

   Derrita la mantequilla y déjela enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.

2. 2

   Recorte las hojas de phyllo para que se ajusten al tamaño de su bandeja de horno.

3. 3

   Engrase el fondo y los lados de la bandeja de horno.

4. 4

   Coloque una hoja de phyllo en la bandeja y pincélela generosamente con mantequilla derretida. Repita hasta completar un total de 12 hojas de phyllo engrasadas.

Ingredientes

• 400 gnueces, picadas toscamente
• 100 gpistachos, picados toscamente
• 50 gpan rallado
• 1 Tbspcanela en polvo

Modo de Preparación

1. 1

   Pulse las nueces y los pistachos en un procesador de alimentos. No los procese demasiado; desea sentir la textura.

2. 2

   Transfiéralos a un bol y mézclelos con el pan rallado y la canela.

3. 3

   Extienda la mezcla de nueces uniformemente sobre las capas de phyllo.

Ingredientes

• 12 hojasmasa phyllo
• 400 gmantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
• a gostopistachos picados

Modo de Preparación

1. 1

   Coloque las 12 hojas de phyllo restantes encima, pincelando cada hoja con mantequilla derretida antes de añadir la siguiente.

2. 2

   Lleve el baklava montado al refrigerador por 20 minutos para ayudar a que la masa se asiente y facilitar el corte.

   20 min
3. 3

   Usando un cuchillo afilado, corte el baklava en trozos de diamante o cuadrados.

4. 4

   Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que esté profundamente dorado y crujiente.

   90 min
5. 5

   Tan pronto como el baklava salga del horno, vierta lentamente el almíbar frío uniformemente sobre la masa caliente.

6. 6

   Deje reposar el baklava durante varias horas —o preferiblemente durante la noche— para que absorba totalmente el almíbar.

   60 min
7. 7

   Antes de servir, espolvoree con algunos pistachos picados para dar más color y sabor.