Coxinha Especial de Masa de Papa con Relleno de Costilla y Cream Cheese

Ingredientes

• 300 grpapa cocida
• 8 grsal
• 2 sobrescaldo de pollo en polvo
• 1 litroleche
• 100 grmargarina
• 500 grharina de trigo tradicional

Modo de Preparación

1. 1

   En la licuadora, coloque la papa cocida, la sal, el caldo de pollo y la leche.

2. 2

   Licue muy bien hasta obtener una mezcla muy cremosa y que la papa se disuelva por completo.

3. 3

   Transfiera la mezcla a una olla y encienda el fuego alto para que hierva.

4. 4

   Tan pronto como comience a hervir, añada la margarina y baje el fuego.

5. 5

   Agregue toda la harina de trigo de una sola vez.

6. 6

   Mezcle muy rápidamente mientras la harina aún no se ha unido al líquido para evitar grumos.

7. 7

   Continúe mezclando por 5 minutos a fuego bajo hasta que la masa esté cocida y homogénea.

   5 min
8. 8

   Transfiera la masa a una superficie higienizada y deje que se enfríe un poco.

9. 9

   Extienda la masa con un rodillo para ayudar a enfriar y, a continuación, amase con las manos hasta que esté lisa.

Ingredientes

• 1500 grcostilla de res cruda
• 1 c.n.condimentos para carne
• 1 c.n.hierbas frescas (cheiro verde)
• 1 c.n.cream cheese

Modo de Preparación

1. 1

   Sofreía los condimentos en la olla a presión y añada la costilla.

2. 2

   Cocine a presión por 45 minutos hasta que la carne esté bien desmenuzada.

   45 min
3. 3

   Después de cocida, desmenuce la carne y mezcle las hierbas frescas.

Ingredientes

• 1 c.n.relleno de costilla
• 1 c.n.cream cheese
• 1 c.n.harina de trigo
• 1 c.n.agua
• 1 c.n.pan rallado panko

Modo de Preparación

1. 1

   Tome una porción de masa, haga una bolita y ábrala con los dedos formando un disco con la base firme.

2. 2

   Coloque el relleno de costilla y el cream cheese en el centro, subiendo los bordes de la masa para cerrar.

3. 3

   Moldee en forma de coxinha, dejando una pequeña punta en la parte superior.

4. 4

   Prepare una mezcla de harina de trigo con agua hasta obtener una consistencia lisa que cubra el dedo.

5. 5

   Pase las coxinhas modeladas por la mezcla de trigo y agua, escurra el exceso y empanice con el panko.

6. 6

   Fría las coxinhas en aceite caliente hasta que estén doradas.