InstaEnsalada Rusa con Pulpo
Una versión sofisticada de la clásica ensalada rusa, combinando la cremosidad de la patata y la zanahoria con la textura del pulpo a la plancha.
Fuente
Ver receta originalImportado por: LetBite
This recipe was adapted from content found on @ametllerorigen. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Ingredientes Principales
Ingredientes
- 3 unidadpatatas
- 3 unidadzanahorias
- a gostopulpo cocido
Modo de Preparación
- 1
Cocina las patatas enteras y con piel en una olla con agua hirviendo y sal; después de 10 minutos, añade las zanahorias y, cuando todo esté tierno, deja enfriar, pela y machaca.
10 min - 2
Corta el pulpo cocido en trozos pequeños y reserva algunas rodajas o las puntas de los tentáculos para el montaje final.
Salsa y Condimentos
Ingredientes
- 3 cucharadasyogur natural
- 3 cucharadasmayonesa
- 0.5 unidadralladura de limón
- 1 cucharadita de postrepimentón dulce
- 1 pizcapimentón picante
- 2 cucharadaspepinillos en conserva picados
- a gostocebollino fresco picado
- a gostoperejil fresco picado
- a gostoaceite de oliva virgen extra
- a gostosal en escamas
Modo de Preparación
- 3
Prepara la salsa: en un bol, mezcla el yogur natural, la mayonesa, el pimentón dulce, la ralladura de limón y, si lo deseas, un poco del líquido de los pepinillos en conserva.
- 4
En un bol grande, mezcla la patata y la zanahoria machacadas con el pulpo picado, los pepinillos, el perejil, el cebollino picado y la salsa hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
- 5
Deja reposar la ensalada rusa entre 20 y 30 minutos en la nevera para que los sabores se intensifiquen y se integren mejor.
20 min
Montaje y Finalización
Ingredientes
- 1 hiloaceite de oliva virgen extra
- a gostopimentón (dulce o picante)
- a gostocebollino fresco picado
- a gostosal en escamas
Modo de Preparación
- 6
Poco antes de servir, sella los trozos de pulpo que reservaste en una sartén bien caliente con un hilo de aceite de oliva.
- 7
Monta la ensalada con la ayuda de un molde, extiende una fina capa de salsa en la superficie y coloca el pulpo sellado encima.
- 8
Para finalizar, decora el plato con un poco de pimentón (dulce o picante), cebollino fresco picado, un hilo de aceite de oliva virgen extra y escamas de sal.