Esfihas de Carne y Queso

Ingredientes

• 1000 gharina de trigo
• 500 mlagua tibia
• 18 glevadura seca
• 25 gazúcar
• 1.3 tspsal
• 100 gmantequilla
• c.n.harina de maíz

Modo de Preparación

1. 1

   Coloque el agua tibia en un bol grande con la mitad de la harina y toda la cantidad de levadura y azúcar. Mezcle todo vigorosamente con un batidor hasta crear una masa elástica.

2. 2

   Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Mezcle hasta obtener una consistencia de masa de panqueques, más líquida.

3. 3

   Agregue el resto de la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Pase la masa a una superficie espolvoreada con harina de maíz y harina, y amase con las manos hasta obtener una masa lisa, que no se pegue al presionar con el dedo.

4. 4

   Cubra la masa con un paño y deje reposar para que crezca durante al menos 20 minutos.

   20 min

Ingredientes

• 500 gcarne de res molida
• 0.3 unidadpimiento verde
• 0.5 unidadcebolla blanca
• 3 unidadtomates
• a gostoperejil fresco
• 1 tbsptahini
• 0.5 limónjugo de limón
• a gostocomino recién molido
• a gostopimienta negra y blanca recién molida
• 2 tspsal

Modo de Preparación

1. 1

   Lave y pique finamente el tomate, la cebolla, el pimiento y el perejil.

2. 2

   En un bol grande, coloque la carne, los vegetales y el perejil picados, el jugo de limón, el tahini, la sal y las especias al gusto. Mezcle todo con las manos y cubra con un paño limpio. Reserve.

Ingredientes

• 100 gqueso minas frescal
• 250 gricota fresca
• 60 gqueso mozzarella
• 1 tbspcrema de leche
• 1 unidadhuevo
• a gostomenta seca
• 1 c.n.perejil fresco
• a gostosal

Modo de Preparación

1. 1

   Pique finamente o ralle los quesos.

2. 2

   En un bol, coloque los quesos, el huevo, la crema de leche, la sal, el perejil y la menta seca. Mezcle todo y cubra con un paño limpio. Reserve.

Ingredientes

• 1 unidadyema de huevo batida
• a gostosésamo blanco
• a gostosésamo negro

Modo de Preparación

1. 1

   Estire la masa uniformemente, con 4 mm de espesor para la esfiha de carne y un poco más fina para la de queso; corte en forma redonda usando un aro o un vaso de boca ancha.

2. 2

   Para las esfihas de carne: coloque 1 cucharada de relleno en el centro del disco y cierre en 3 puntas, en forma de triángulo. Presione las uniones con los dedos para que se peguen bien.

3. 3

   Para las esfihas de queso: coloque 1 cucharada de relleno en el centro del disco y cierre con los dedos en forma de barco, dejando un poco abierta en el centro, o cierre totalmente en forma de media luna. Presione las uniones con los dedos.

4. 4

   Pincele la parte superior de las esfihas con la yema de huevo batida.

5. 5

   Lleve al horno precalentado a 220 grados por 15 minutos.

   15 min
6. 6

   Retire del horno y finalice la de carne con sésamo blanco y la de queso con sésamo negro.