InstaLula Recheada (Calamari Ripieni)
Una receta italiana clásica de calamares rellenos con una mezcla sabrosa de tentáculos picados, pan, ajo, cebolla, queso y hierbas frescas, dorados en la sartén y servidos con sus propios jugos de cocción.
Fuente
Ver receta originalImportado por: LetBite
This recipe was adapted from content found on @spikey.licious. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Preparación del Calamar
Ingredientes
- 8 unidadesCalamar
Modo de Preparación
- 1
Limpie los calamares, retirando la pluma/hueso, las vísceras y los ojos. Separe los tentáculos del cuerpo.
- 2
Lave bien los cuerpos de los calamares y los tentáculos bajo agua corriente y séquelo con papel de cocina.
Preparación del Relleno
Ingredientes
- 4 dientesAjo
- 1 unidadeCebolla
- 2 rebanadasPan
- 1 porciónTentáculos de calamar
- a gostoAceite de oliva
- 1 unidadeHuevo
- a gostoPimienta negra
- a gostoRalladura de limón
- a gostoQueso Parmesano rallado
- a gostoAlbahaca fresca
Modo de Preparación
- 1
Pique finamente el ajo y la cebolla.
- 2
Corte el pan en cubos pequeños.
- 3
Pique finamente los tentáculos de calamar separados.
- 4
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, sofría los tentáculos de calamar picados hasta que se doren ligeramente.
- 5
Agregue la cebolla y el ajo picados a la sartén y sofría junto con los tentáculos hasta que estén tiernos y aromáticos. Retire del fuego y transfiera la mezcla sofrita a un bol grande.
- 6
En el bol con la mezcla sofrita, agregue los cubos de pan, el huevo y sazone con pimienta negra recién molida.
- 7
Ralle la ralladura de limón directamente sobre la mezcla y agregue el queso Parmesano rallado.
- 8
Pique la albahaca fresca e incorpórela al bol.
- 9
Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo y bien combinado.
Montaje y Cocción
Ingredientes
- a gostoCuerpos de calamar limpios
- a gostoRelleno
- a gostoPalillo de dientes
- a gostoAceite de oliva
- a gostoPerejil fresco picado
Modo de Preparación
- 1
Con una cuchara, rellene los cuerpos de calamar limpios con la mezcla preparada, llenando aproximadamente 3/4 de la capacidad para evitar que estallen durante la cocción.
- 2
Cierre la abertura de cada calamar con un palillo de dientes para que el relleno no se salga.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, agregue los calamares rellenos. Dórelos por todos los lados hasta que tengan un color bonito.
- 4
Espolvoree el perejil fresco picado sobre los calamares y mezcle delicadamente para incorporar.
- 5
Sirva inmediatamente, acompañado de los jugos que se formaron en la sartén.