YouTubePolenguinho Casero — Cremoso, Cuadrado y Fácil de Hacer
Un queso cremoso, en formato cuadrado, perfecto para meriendas y muy fácil de hacer con pocos ingredientes.
Fuente
Ver receta originalImportado por: LetBite
This recipe was adapted from content found on VARIETATEM - by Joatan. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Cuajada
Ingredientes
- 1 litroleche entera
- 30 mlvinagre de alcohol blanco con 5% de acidez
Modo de Preparación
- 1
Caliente la leche entera hasta aproximadamente 90–95 °C.
- 2
Apague el fuego y añada el vinagre gradualmente.
- 3
Deje reposar por 5 minutos.
5 min
Base Cremosa
Ingredientes
- 240 mlsuero producido en la receta
- 50 gqueso parmesano rallado
- 14 gmantequilla con sal
- 1 pizcasal
- 12 ggelatina en polvo incolora
- 75 mlagua caliente
Modo de Preparación
- 1
Escurra la cuajada sin apretar excesivamente y reserve 240 ml del suero.
- 2
Disuelva la gelatina en el agua caliente, sin dejar que hierva.
- 3
Bata la cuajada con el suero, el parmesano, la mantequilla y la sal.
- 4
Añada la gelatina disuelta y bata solo hasta incorporar.
Montaje y Finalización
Ingredientes
Modo de Preparación
- 1
Distribuya la mezcla en moldes cuadrados y lleve al refrigerador.
360 min - 2
Desmolde los cuadrados y envuélvalos individualmente en papel de aluminio apto para alimentos.
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