InstaPollo Frito Crujiente (Estilo KFC)
¡Escucha ese crujido! Hice este pollo frito inspirado en la comida rápida de KFC y, sin exagerar, quedó mejor que el original. La corteza quedó extremadamente crujiente, bien sazonada y con esas partes irregulares que hacen que cada bocado sea aún mejor. Por dentro, el pollo quedó muy jugoso. Para que quede extremadamente sabroso, lo ideal es marinar el pollo durante al menos 12 horas. ¡Esto hace que el condimento penetre mucho más en la carne y que el resultado final sea aún más delicioso!
Fuente
Ver receta originalImportado por: det:380a69af12b9fec992ec9dfc1bdf5355:f9406912c9bd748cf047a1d71f26ce6f8530711e488f318c6f637925a93c0919
This recipe was adapted from content found on @dopaoaocaviar. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Salmuera
Ingredientes
- 2 cucharadasAzúcar
- 1.5 cucharadasSal
- 1 cucharadaAjo en polvo
- 0.5 cucharaditaPimienta de cayena
- 1.8 kgPollo deshuesado
Modo de Preparación
- 1
En un tazón grande, mezcla el azúcar, la sal, el ajo en polvo y la pimienta de cayena con agua para crear la salmuera.
- 2
Agrega los trozos de pollo deshuesado a la salmuera, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- 3
Cubre el tazón y refrigera por al menos 12 horas para marinar el pollo.
720 min
Masa y Empanado
Ingredientes
- 2 tazasAlmidón de maíz
- 1 tazaHarina de trigo
- 4 cucharaditasTomillo seco
- 1 cucharadaAjo en polvo
- 1 cucharadaPimienta negra
- 2 cucharaditasPolvo para hornear
- 2 cucharaditasCebolla en polvo
- 0.3 cucharaditaPimienta de cayena
- 0.7 tazaSuero de mantequilla (buttermilk)
- 1 cucharaditaSal
- 1 cucharaditaAzúcar
- 2.5 litrosAceite de cacahuete o vegetal
Modo de Preparación
- 1
En un tazón grande, combina el almidón de maíz, la harina de trigo, el tomillo seco, 1 cucharada de ajo en polvo, la pimienta negra, el polvo para hornear, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Esta es tu mezcla seca.
- 2
Transfiere aproximadamente un tercio de la mezcla seca a otro tazón. Agrega el suero de mantequilla, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Bate bien hasta obtener una masa espesa y suave.
- 3
Retira los trozos de pollo de la salmuera y sécalos con toallas de papel.
- 4
Sumerge cada trozo de pollo primero en la masa de suero de mantequilla, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja escurrir el exceso.
- 5
Transfiere inmediatamente el pollo rebozado al tazón con la mezcla seca restante. Presiona el pollo firmemente en la harina, girándolo y cubriéndolo completamente para crear trozos irregulares y crujientes en la superficie. Estos trozos se volverán extra crujientes al freír.
- 6
Calienta el aceite de cacahuete o vegetal en una olla profunda a 160°C. Usa un termómetro de cocina para controlar la temperatura.
- 7
Coloca con cuidado los trozos de pollo empanados en el aceite caliente, asegurándote de no saturar la olla. Fríe en tandas si es necesario.
- 8
Fríe cada tanda durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté dorado, crujiente y cocido por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
10 min - 9
Retira el pollo frito del aceite y colócalo en una rejilla sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 10
Adorna con cebollino fresco (opcional) y sirve inmediatamente.