Receta de Moussaka

Ingredientes

• 4 cucharadasAceite de oliva virgen extra
• 600 gCarne picada
• 2 unidadesCebollas picadas
• 2 unidadesDientes de ajo picados
• 50 mlCognac
• 3 unidadesTomates triturados
• 80 mlZumo de tomate
• 1 unidadesCanela en rama
• 1 unidadesHoja de laurel
• a gostoSal y pimienta
• 1 manojoPerejil picado

Modo de Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una olla. Sofreír la carne picada hasta que esté dorada.

2. 2

   Añade las cebollas y el ajo picados, removiendo hasta que suelten su aroma.

3. 3

   Vierte el cognac y deja que hierva durante 1–2 minutos.

   2 min
4. 4

   Añade los tomates triturados, el zumo de tomate, la canela en rama, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

5. 5

   Baja el fuego y deja cocinar la salsa durante 25 minutos.

   25 min
6. 6

   Mezcla el perejil picado, cocina por 1 minuto más y reserva.

   1 min

Ingredientes

• 3 unidadesPatatas
• 4 unidadesBerenjenas
• 1 cantidad necesariaAceite de oliva para freír

Modo de Preparación

1. 1

   Fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas.

2. 2

   Fríe las rodajas de berenjena hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ingredientes

• 1.5 litrosLeche
• 6 cucharadasAlmidón de maíz
• 2 cucharadasMantequilla
• 0.5 cucharaditaNuez moscada
• a gostoSal y pimienta
• 3 unidadesYemas de huevo
• 120 gQueso rallado

Modo de Preparación

1. 1

   En una olla, mezcla la leche y el almidón de maíz. Remueve constantemente a fuego medio hasta que espese.

2. 2

   Añade la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

3. 3

   Retira del fuego e incorpora el queso rallado y las yemas.

Ingredientes

• 50 gPan rallado
• 0.5 tazaQueso rallado extra

Modo de Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. 2

   Engrasa una bandeja para horno y espolvorea el pan rallado uniformemente en el fondo.

3. 3

   Añade una capa de queso rallado, seguida de una capa de patatas fritas.

4. 4

   Añade otra capa de queso rallado, seguida de una capa de berenjenas fritas. Sazona ligeramente con sal.

5. 5

   Extiende la salsa de carne picada uniformemente sobre las verduras.

6. 6

   Añade otra capa de patatas, seguida de una capa final de berenjenas.

7. 7

   Vierte la salsa bechamel por encima, extendiéndola uniformemente. Espolvorea con queso rallado.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

   50 min
9. 9

   Deja que la moussaka se enfríe de 1 a 2 horas antes de rebanarla.

   120 min