Salsa de Tomate: El Secreto de los Chefs para la Receta Perfecta con Pasta al Pomodoro

Ingredientes

• 500 gtomates frescos maduros
• 500 gtomates pelados enlatados con jugo
• 1 unidadcebolla
• 3 dienteajo
• 1 c.s.aceite de oliva
• 2 ramatomillo
• 1 hojahoja de laurel
• a gostosal

Modo de Preparación

1. 1

   Corte los tomates frescos por la mitad.

2. 2

   Ralle la cebolla mediana.

3. 3

   Pique los dientes de ajo.

4. 4

   Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cubriendo el fondo de la olla.

5. 5

   Añada la cebolla rallada y sofría.

6. 6

   Añada el ajo picado y sofría.

7. 7

   Añada las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.

8. 8

   Añada los tomates frescos cortados.

9. 9

   Añada los tomates pelados enlatados con el jugo.

10. 10

    Sazone con sal al gusto y mezcle todo.

11. 11

    Coloque un cartucho de papel de horno sobre la salsa, en contacto con el líquido.

12. 12

    Cubra la olla con una tapa y lleve al horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente una hora.

    60 min
13. 13

    Retire la salsa del horno.

14. 14

    Tamice la salsa en un bol, aplastando los sólidos para extraer el máximo de líquido y pulpa.

15. 15

    Deseche las pieles y las semillas.

16. 16

    Coloque la salsa tamizada en una cubitera u otro recipiente y lleve al congelador para congelar.

Ingredientes

• 200 gpasta (linguine o espagueti)
• 1 c.s.tomates cherry
• 300 gsalsa de tomate lista
• 1 c.s.aceite de oliva
• 1 c.s.albahaca
• a gostoqueso parmesano
• 1 c.s.agua
• a gostosal

Modo de Preparación

1. 1

   Ponga agua en una olla y lleve al fuego.

2. 2

   Añada sal al agua.

3. 3

   Corte los tomates cherry por la mitad.

4. 4

   Corte la albahaca en trozos grandes.

5. 5

   Ralle el queso parmesano.

6. 6

   Caliente aceite de oliva en una sartén.

7. 7

   Añada los tomates cherry cortados, sazone con sal y saltee.

8. 8

   Añada la salsa de tomate lista.

9. 9

   Añada la albahaca picada y mezcle.

10. 10

    Cueza la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente y escúrrala.

11. 11

    Añada la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcle bien.

12. 12

    Sirva la pasta en un plato y termine con más albahaca fresca y queso parmesano rallado.