Arayes 🥙

Ingrédients

• 453.59 gviande hachée (85/15)
• 1 unitépetit oignon jaune, râpé et pressé
• 5 unitégousses d'ail, finement râpées
• 1 unitéjalapeño râpé
• 2 tbspconcentré de tomate
• 70.98 mlpersil, finement haché
• 70.98 mlcoriandre, finement hachée
• 1 tbsphuile d'olive
• 1 tbspeau glacée
• 1 tspsel
• 1 tsppoivre noir
• 2 tspcumin
• 2 tsppaprika
• 1 tspquatre-épices
• 1 tspcoriandre en poudre
• 1 tspail en poudre
• 0.3 tspcannelle

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la viande, l'oignon râpé, l'ail, le jalapeño, le concentré de tomate, le persil, la coriandre, l'huile d'olive, l'eau glacée et les épices jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné et légèrement collant.

Ingrédients

• 4 unitépitas, coupées en deux

Préparation

1. 1

   Coupez les pitas en deux et ouvrez délicatement chaque poche (chauffez les pitas au micro-ondes quelques secondes d'abord pour faciliter l'ouverture).

2. 2

   Étalez une fine couche du mélange de viande à l'intérieur de chaque pita, puis badigeonnez généreusement l'extérieur avec de l'huile d'olive.

Ingrédients

• 1 unitéhuile d'olive

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175°C (350°F).

2. 2

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites cuire les arayes d'abord côté viande vers le bas pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez et faites cuire chaque côté du pita jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   2 min
3. 3

   Terminez la cuisson au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 68°C (155°F).

   15 min

Ingrédients

• 189.27 mlyaourt grec
• 70.98 mltahini
• 3 unitégousses d'ail, finement râpées
• 0.5 unitéjus de ½ citron
• 1 tbsphuile d'olive
• 0.5 tspsel
• 0.3 tspcumin
• 2 tbsppersil, finement haché
• 2 tbspcoriandre, finement hachée

Préparation

1. 1

   Pendant que les arayes cuisent, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ingrédients

• 1 unitéhuile d'olive
• 1 unitéail haché
• 1 unitépersil

Préparation

1. 1

   Badigeonnez les arayes chauds avec de l'huile d'olive mélangée à l'ail haché et au persil, et servez avec la sauce pour tremper.