Baklava

Ingrédients

• 400 mleau
• 400 gsucre en poudre
• 200 gmiel
• 4 unitéclous de girofle entiers
• 2 Tbspjus de citron
• 1 unitébâton de cannelle

Préparation

1. 1

   Préparez d'abord le sirop pour qu'il ait le temps de refroidir. Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le miel, les clous de girofle, le jus de citron et le bâton de cannelle.

2. 2

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

   5 min
3. 3

   Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Ingrédients

• 24 feuillespâte phyllo
• 400 gbeurre fondu et refroidi à température ambiante

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

2. 2

   Découpez les feuilles de phyllo pour qu'elles s'adaptent à la taille de votre plaque de cuisson.

3. 3

   Graissez le fond et les côtés de la plaque.

4. 4

   Placez une feuille de phyllo dans la plaque et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu. Répétez jusqu'à obtenir un total de 12 feuilles de phyllo beurrées.

Ingrédients

• 400 gnoix, grossièrement hachées
• 100 gpistaches, grossièrement hachées
• 50 gchapelure
• 1 Tbspcannelle en poudre

Préparation

1. 1

   Mixez les noix et les pistaches dans un robot culinaire. Ne les mixez pas trop — vous voulez sentir la texture.

2. 2

   Transférez-les dans un bol et mélangez avec la chapelure et la cannelle.

3. 3

   Étalez uniformément le mélange de noix sur les couches de phyllo.

Ingrédients

• 12 feuillespâte phyllo
• 400 gbeurre fondu et refroidi à température ambiante
• 1 au goûtpistaches hachées

Préparation

1. 1

   Superposez les 12 feuilles de phyllo restantes par-dessus, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu avant d'ajouter la suivante.

2. 2

   Placez le baklava assemblé au réfrigérateur pendant 20 minutes pour aider la pâte à durcir et faciliter la découpe.

   20 min
3. 3

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le baklava en morceaux en forme de losange ou en carrés.

4. 4

   Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C (340°F) pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

   90 min
5. 5

   Dès que le baklava sort du four, versez lentement le sirop froid uniformément sur la pâte chaude.

6. 6

   Laissez reposer le baklava pendant plusieurs heures — ou de préférence toute la nuit — pour qu'il absorbe totalement le sirop.

   60 min
7. 7

   Avant de servir, saupoudrez de quelques pistaches hachées pour apporter plus de couleur et de saveur.