Coxinha Spéciale à la Pâte de Pommes de Terre et Farce de Plat de Côte et Cream Cheese

Ingrédients

• 300 grpommes de terre cuites
• 8 grsel
• 2 sachetbouillon de poulet en poudre
• 1 litrelait
• 100 grmargarine
• 500 grfarine de blé traditionnelle

Préparation

1. 1

   Dans le mixeur, mettez les pommes de terre cuites, le sel, le bouillon de poulet et le lait.

2. 2

   Mixez très bien jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux et dissoudre toute la pomme de terre.

3. 3

   Transférez le mélange dans une casserole et portez à ébullition à feu vif.

4. 4

   Dès que ça commence à bouillir, ajoutez la margarine et baissez le feu.

5. 5

   Ajoutez toute la farine de blé d'un coup.

6. 6

   Mélangez très rapidement avant que la farine ne soit totalement incorporée au liquide pour éviter les grumeaux.

7. 7

   Continuez à mélanger pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit cuite et homogène.

   5 min
8. 8

   Transférez la pâte sur un plan de travail propre et laissez refroidir un peu.

9. 9

   Étalez la pâte avec un rouleau pour aider à refroidir, puis pétrissez à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Ingrédients

• 1500 grcôte de bœuf crue
• a gostoassaisonnements pour viande
• a gostoherbes fraîches
• a gostocream cheese

Préparation

1. 1

   Faites revenir les assaisonnements dans l'autocuiseur et ajoutez la côte de bœuf.

2. 2

   Cuisez sous pression pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien effilochable.

   45 min
3. 3

   Une fois cuite, effilochez la viande et mélangez avec les herbes fraîches.

Ingrédients

• a gostofarce à la côte de bœuf
• a gostocream cheese
• a gostofarine de blé
• a gostoeau
• a gostochapelure panko

Préparation

1. 1

   Prenez une portion de pâte, formez une boule et étalez-la avec les doigts pour former un disque avec un fond ferme.

2. 2

   Placez la farce à la côte de bœuf et le cream cheese au centre, puis remontez les bords de la pâte pour fermer.

3. 3

   Façonnez en forme de coxinha, en laissant une petite pointe sur le dessus.

4. 4

   Préparez un mélange de farine de blé et d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse qui recouvre le doigt.

5. 5

   Trempez les coxinhas modelées dans le mélange de farine et d'eau, égouttez l'excès et paner dans la chapelure panko.

6. 6

   Frire les coxinhas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.