Melanzane Sabbiose (Aubergines Croustillantes)

Ingrédients

• 1 unitéAubergine
• q.b.Sel

Préparation

1. 1

   Retirez le haut et le bas de l'aubergine.

2. 2

   Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.

3. 3

   Coupez chaque moitié en lanières.

4. 4

   Placez les lanières d'aubergine dans un plat à gratin.

5. 5

   Saupoudrez de sel.

6. 6

   Versez de l'eau froide sur l'aubergine et couvrez avec un second plat.

7. 7

   Laissez reposer pendant 15 minutes.

   15 min

Ingrédients

• 40 gChapelure
• q.b.Poivre noir
• 1 c. à c.Ail en poudre
• q.b.Origan
• 2 c. à s.Huile d'olive
• 1 unitéŒuf
• 20 gParmesan
• q.b.Persil

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la chapelure, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre et l'origan.

2. 2

   Placez les lanières d'aubergine sur du papier absorbant et séchez-les bien.

3. 3

   Placez les lanières séchées dans le plat, ajoutez l'huile d'olive et l'œuf.

4. 4

   Mélangez pour enrober.

5. 5

   Saupoudrez de parmesan et de persil haché, puis mélangez.

6. 6

   Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive.

7. 7

   Disposez les lanières sur la plaque et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes.

   25 min

Ingrédients

• 100 gYaourt grec
• 1 c. à s.Huile d'olive
• q.b.Poivre noir
• 1 gousseAil
• q.b.Aneth
• 1 c. à c.Jus de citron

Préparation

1. 1

   Râpez l'ail et ajoutez-le au yaourt.

2. 2

   Ajoutez l'aneth haché au mélange de yaourt.

3. 3

   Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel, puis mélangez.

4. 4

   Servez les aubergines avec la sauce.