Ossobuco avec Polenta

Ingrédients

• 3 unitéportions d'ossobuco coupé épais (4 cm d'épaisseur)
• 1 unitépoireau entier
• 1 unitétête d'ail
• 1 unitéboîte de tomates
• 1 traitsauce Worcestershire
• 750 mlvin rouge
• a gostolaurier et thym
• 1 sachetgélatine sans saveur
• 1 au goûtsel et poivre
• 1 jusqu'à couvrireau
• 1 au goûtciboulette hachée

Préparation

1. 1

   Préparez l'ossobuco avec le poireau, l'ail, les tomates, la sauce Worcestershire, le vin rouge, le laurier et le thym.

2. 2

   Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tout soit couvert et assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. 3

   Si vous le souhaitez, ajoutez la gélatine sans saveur pour donner du corps.

4. 4

   Terminez avec la ciboulette hachée.

Ingrédients

• 1 tassepolenta
• 2 tasseslait
• 1 au goûtbeurre
• 1 au goûtparmesan
• a gostosel et poivre

Préparation

1. 1

   Préparez la polenta en utilisant la proportion d'une part de polenta pour deux parts de lait.

2. 2

   Assaisonnez avec du sel et du poivre et terminez avec du beurre et du parmesan.