InstaPoulet Frit Croustillant (Style KFC)
Écoutez ce croquant ! J'ai préparé ce poulet frit inspiré du fast-food KFC et, sans exagération, c'était meilleur que l'original. La croûte était extrêmement croustillante, bien assaisonnée, et avec ces morceaux irréguliers qui rendent chaque bouchée encore meilleure. À l'intérieur, le poulet était très juteux. Pour le rendre extrêmement savoureux, l'idéal est de mariner le poulet pendant au moins 12 heures. Cela permet à l'assaisonnement de pénétrer beaucoup plus dans la chair et rend le résultat final encore plus délicieux !
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Voir la recette originaleImporté par : det:380a69af12b9fec992ec9dfc1bdf5355:f9406912c9bd748cf047a1d71f26ce6f8530711e488f318c6f637925a93c0919
This recipe was adapted from content found on @dopaoaocaviar. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Saumure
Ingrédients
- 2 cuillères à soupeSucre
- 1.5 cuillères à soupeSel
- 1 cuillère à soupeAil en poudre
- 0.5 cuillère à caféPiment de Cayenne
- 1.8 kgPoulet désossé
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez le sucre, le sel, l'ail en poudre et le piment de Cayenne avec de l'eau pour créer la saumure.
- 2
Ajoutez les morceaux de poulet désossés à la saumure, en vous assurant qu'ils sont entièrement immergés.
- 3
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 12 heures pour faire mariner le poulet.
720 min
Pâte et Panure
Ingrédients
- 2 tassesAmidon de maïs
- 1 tasseFarine de blé
- 4 cuillères à caféThym séché
- 1 cuillère à soupeAil en poudre
- 1 cuillère à soupePoivre noir
- 2 cuillères à caféLevure chimique
- 2 cuillères à caféOignon en poudre
- 0.3 cuillère à caféPiment de Cayenne
- 0.7 tasseBabeurre (buttermilk)
- 1 cuillère à caféSel
- 1 cuillère à caféSucre
- 2.5 litresHuile d'arachide ou végétale
Préparation
- 1
Dans un grand bol, combinez l'amidon de maïs, la farine de blé, le thym séché, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, le poivre noir, la levure chimique, 2 cuillères à café d'oignon en poudre et ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne. C'est votre mélange sec.
- 2
Transférez environ un tiers du mélange sec dans un autre bol. Ajoutez le babeurre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- 3
Retirez les morceaux de poulet de la saumure et séchez-les avec du papier essuie-tout.
- 4
Trempez chaque morceau de poulet d'abord dans la pâte de babeurre, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé. Laissez égoutter l'excès.
- 5
Transférez immédiatement le poulet enrobé dans le bol avec le reste du mélange sec. Appuyez fermement le poulet dans la farine, en le retournant et en le recouvrant complètement pour créer des morceaux croustillants et irréguliers à la surface. Ces morceaux deviendront très croustillants à la friture.
- 6
Chauffez l'huile d'arachide ou végétale dans une marmite profonde à 160°C (320°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.
- 7
Placez délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la marmite. Frire par lots si nécessaire.
- 8
Faites frire chaque lot pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, croustillant et bien cuit. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
10 min - 9
Retirez le poulet frit de l'huile et placez-le sur une grille au-dessus de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 10
Garnissez de ciboulette fraîche (facultatif) et servez immédiatement.