Quindim (Version Grande)

Ingrédients

• 1 tasseNoix de coco fraîche râpée finement
• 1.5 tasseSucre
• 3 c. à soupeBeurre fondu

Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 20 secondes et mélanger.

   1 min
2. 2

   Mélanger le coco et le sucre à la main jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

   5 min
3. 3

   Ajouter le beurre, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

   60 min

Ingrédients

• 15 unitésJaunes d'œufs

Préparation

1. 1

   Séparer les jaunes des blancs à l'aide d'une passoire. Percer les jaunes pour laisser couler le liquide.

   10 min
2. 2

   Mélanger les jaunes avec le coco à l'aide d'une spatule sans trop battre.

   5 min
3. 3

   Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

   30 min

Ingrédients

• q.b.Beurre (pour le moule)
• 2 c. à soupeSucre (pour saupoudrer)
• 7 tassesEau (pour le bain-marie)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et saupoudrer de sucre.

   10 min
2. 2

   Verser la pâte. Placer le moule sur un torchon dans un plat et remplir le plat d'eau bouillante.

   5 min
3. 3

   Cuire environ 1h30 jusqu'à ce que la surface soit dorée.

   90 min
4. 4

   Laisser tiédir hors de l'eau pendant 30 minutes avant de démouler.

   30 min