Recette de Moussaka

Ingrédients

• 4 cuillères à soupeHuile d'olive extra vierge
• 600 gViande hachée
• 2 unitéOignons hachés
• 2 unitéGousses d'ail hachées
• 50 mlCognac
• 3 unitéTomates concassées
• 80 mlJus de tomate
• 1 unitéBâton de cannelle
• 1 unitéFeuille de laurier
• 1 au goûtSel et poivre
• 1 bottePersil haché

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. 2

   Ajoutez les oignons et l'ail hachés, en remuant jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

3. 3

   Versez le cognac et laissez bouillir pendant 1–2 minutes.

   2 min
4. 4

   Ajoutez les tomates concassées, le jus de tomate, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

5. 5

   Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 25 minutes.

   25 min
6. 6

   Mélangez le persil haché, laissez cuire encore 1 minute et réservez.

   1 min

Ingrédients

• 3 unitéPommes de terre
• 4 unitéAubergines
• a gostoHuile d'olive pour la friture

Préparation

1. 1

   Faites frire les tranches de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. 2

   Faites frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Ingrédients

• 1.5 litresLait
• 6 cuillères à soupeFécule de maïs
• 2 cuillères à soupeBeurre
• 0.5 cuillère à caféNoix de muscade
• 1 au goûtSel et poivre
• 3 unitéJaunes d'œufs
• 120 gFromage râpé

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, mélangez le lait et la fécule de maïs. Remuez constamment à feu moyen jusqu'à épaississement.

2. 2

   Ajoutez le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. 3

   Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et les jaunes d'œufs.

Ingrédients

• 50 gChapelure
• 0.5 tasseFromage râpé supplémentaire

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. 2

   Graissez un plat à gratin et saupoudrez uniformément la chapelure au fond.

3. 3

   Ajoutez une couche de fromage râpé, suivie d'une couche de pommes de terre frites.

4. 4

   Ajoutez une autre couche de fromage râpé, suivie d'une couche d'aubergines frites. Assaisonnez légèrement de sel.

5. 5

   Répartissez la sauce à la viande uniformément sur les légumes.

6. 6

   Ajoutez une autre couche de pommes de terre, suivie d'une couche finale d'aubergines.

7. 7

   Versez la sauce béchamel par-dessus, en l'étalant uniformément. Saupoudrez de fromage râpé.

8. 8

   Faites cuire au four préchauffé pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

   50 min
9. 9

   Laissez la moussaka refroidir pendant 1 à 2 heures avant de la couper en tranches.

   120 min