Sauce Tomate : Le Secret des Chefs pour la Recette Parfaite avec Pasta al Pomodoro

Ingrédients

• 500 gtomates fraîches mûres
• 500 gtomates pelées en conserve avec jus
• 1 unitéoignon
• 3 gousseail
• 1 q.s.huile d'olive
• 2 brinthym
• 1 feuillefeuille de laurier
• 1 au goûtsel

Préparation

1. 1

   Coupez les tomates fraîches en deux.

2. 2

   Râpez l'oignon moyen.

3. 3

   Hachez les gousses d'ail.

4. 4

   Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, en couvrant le fond de la casserole.

5. 5

   Ajoutez l'oignon râpé et faites revenir.

6. 6

   Ajoutez l'ail haché et faites revenir.

7. 7

   Ajoutez les brins de thym et la feuille de laurier.

8. 8

   Ajoutez les tomates fraîches coupées.

9. 9

   Ajoutez les tomates pelées en conserve avec le jus.

10. 10

    Salez au goût et mélangez le tout.

11. 11

    Placez une cartouche de papier sulfurisé sur la sauce, en contact avec le liquide.

12. 12

    Couvrez la casserole avec un couvercle et enfournez dans le four préchauffé à 150 °C pendant environ une heure.

    60 min
13. 13

    Retirez la sauce du four.

14. 14

    Passez la sauce dans un bol à travers une passoire, en écrasant les solides pour extraire le maximum de liquide et de pulpe.

15. 15

    Jetez les peaux et les graines.

16. 16

    Placez la sauce passée dans un bac à glaçons ou un autre récipient et mettez au congélateur pour congeler.

Ingrédients

• 200 gpâtes (linguine ou spaghetti)
• 1 q.s.tomates cerises
• 300 gsauce tomate prête
• 1 q.s.huile d'olive
• 1 q.s.basilic
• 1 au goûtparmesan
• 1 q.s.eau
• 1 au goûtsel

Préparation

1. 1

   Mettez de l'eau dans une casserole et portez sur le feu.

2. 2

   Ajoutez du sel à l'eau.

3. 3

   Coupez les tomates cerises en deux.

4. 4

   Coupez grossièrement le basilic.

5. 5

   Râpez le parmesan.

6. 6

   Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle.

7. 7

   Ajoutez les tomates cerises coupées, salez et faites sauter.

8. 8

   Ajoutez la sauce tomate prête.

9. 9

   Ajoutez le basilic haché et mélangez.

10. 10

    Faites cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez.

11. 11

    Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez bien.

12. 12

    Servez les pâtes dans une assiette et terminez avec plus de basilic frais et du parmesan râpé.