Aglio e Olio Cremoso

Ingredientes

• 1 unidadeAlho laminado
• 1 mlAzeite extra virgem
• 1 ramoAlecrim
• 1 pitadaPimenta calabresa
• 1 mlÁgua do macarrão

Modo de Fazer

1. 1

   Fatie o alho em lâminas finas.

2. 2

   Em uma frigideira, adicione o alho laminado, azeite extra virgem, alecrim e pimenta calabresa. Cozinhe em fogo baixo, com cuidado para não queimar o alho, até que comece a dourar e o azeite esteja aromatizado.

   Não queime o alho, pois ele se tornará amargo.

3. 3

   Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão à frigideira, misturando bem para criar uma emulsão com o azeite.

Ingredientes

• 1 unidadeDentes de alho
• 1 mlÁgua
• 1 conchaÁgua do cozimento do macarrão
• a gostoAzeite extra virgem

Modo de Fazer

1. 1

   Cozinhe os dentes de alho em água fervente por cerca de 6 minutos, ou até ficarem bem macios.

   6 min
2. 2

   Retire os dentes de alho cozidos e transfira para um copo medidor ou recipiente alto.

3. 3

   Adicione uma concha de água do cozimento do macarrão e um bom fio de azeite extra virgem aos dentes de alho cozidos.

4. 4

   Com um liquidificador de imersão, bata até obter um creme liso e emulsionado. Este é o seu 'creme de alho e óleo' secreto.

Ingredientes

• 1 gramasSpaghetti

Modo de Fazer

1. 1

   Cozinhe o spaghetti em água fervente com sal por aproximadamente 11 minutos, ou até que fique 'al dente'.

   11 min
2. 2

   Escorra o macarrão, reservando uma concha da água do cozimento.

Ingredientes

• 1 gramasMassa cozida
• 1 mlMolho Aglio e Olio
• 1 mlCreme de alho emulsionado
• a gostoSalsa picada

Modo de Fazer

1. 1

   Transfira o spaghetti cozido para a frigideira com o molho Aglio e Olio base.

2. 2

   Despeje o creme de alho emulsionado sobre a massa na frigideira.

3. 3

   Mexa bem o macarrão na frigideira, garantindo que todos os fios estejam envoltos no molho cremoso.

4. 4

   Sirva a massa em um prato e finalize com salsinha picada por cima.