Arayes 🥙

Ingredientes

• 453.59 gcarne moída (85/15)
• 1 unidadecebola amarela pequena, ralada e espremida
• 5 unidadedentes de alho, finamente ralados
• 1 unidadejalapeño ralado
• 2 tbspextrato de tomate
• 70.98 mlsalsa, finamente picada
• 70.98 mlcoentro, finamente picado
• 1 tbspazeite de oliva
• 1 tbspágua com gelo
• 1 tspsal
• 1 tsppimenta-do-reino
• 2 tspcominho
• 2 tsppáprica
• 1 tspallspice (pimenta-da-jamaica)
• 1 tspcoentro em pó
• 1 tspalho em pó
• 0.3 tspcanela

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a carne, a cebola ralada, o alho, o jalapeño, o extrato de tomate, a salsa, o coentro, o azeite de oliva, a água com gelo e os temperos até que fique totalmente combinado e levemente pegajoso.

Ingredientes

• 4 unidadepitas, cortadas ao meio

Modo de Fazer

1. 1

   Corte os pitas ao meio e abra gentilmente cada bolso (aqueça os pitas no micro-ondas por alguns segundos primeiro para facilitar a abertura).

2. 2

   Espalhe uma camada fina da mistura de carne dentro de cada pita, depois pincele o exterior generosamente com azeite de oliva.

Ingredientes

• 1 unidadeazeite de oliva

Modo de Fazer

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).

2. 2

   Aqueça uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os arayes primeiro com o lado da carne para baixo por 1–2 minutos até dourar, depois vire e cozinhe cada lado do pita até ficar dourado e crocante.

   2 min
3. 3

   Finalize no forno por 15 minutos, ou até que a carne atinja 68°C (155°F) internamente.

   15 min

Ingredientes

• 189.27 mliogurte grego
• 70.98 mltahini
• 3 unidadedentes de alho, finamente ralados
• 0.5 unidadesuco de ½ limão
• 1 tbspazeite de oliva
• 0.5 tspsal
• 0.3 tspcominho
• 2 tbspsalsa, finamente picada
• 2 tbspcoentro, finamente picado

Modo de Fazer

1. 1

   Enquanto os arayes cozinham, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.

Ingredientes

• 1 unidadeazeite de oliva
• 1 unidadealho picado
• 1 unidadesalsa

Modo de Fazer

1. 1

   Pincele os arayes quentes com azeite de oliva misturado com alho picado e salsa, e sirva com o molho para mergulhar.