Baklava

Ingredientes

• 400 mlágua
• 400 gaçúcar granulado
• 200 gmel
• 4 unidadecravo-da-índia inteiro
• 2 Tbspsuco de limão
• 1 unidadecanela em pau

Modo de Fazer

1. 1

   Prepare o xarope primeiro para que ele tenha tempo de esfriar. Em uma panela, combine a água, o açúcar, o mel, os cravos, o suco de limão e a canela em pau.

2. 2

   Leve à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos.

   5 min
3. 3

   Remova do fogo e deixe esfriar completamente.

Ingredientes

• 24 folhasmassa phyllo
• 400 gmanteiga derretida e resfriada em temperatura ambiente

Modo de Fazer

1. 1

   Derreta a manteiga e deixe-a esfriar até atingir a temperatura ambiente.

2. 2

   Apare as folhas de phyllo para caber no tamanho da sua assadeira.

3. 3

   Unte o fundo e as laterais da assadeira.

4. 4

   Coloque uma folha de phyllo na assadeira e pincele generosamente com manteiga derretida. Repita até completar um total de 12 folhas de phyllo untadas.

Ingredientes

• 400 gnozes, picadas grosseiramente
• 100 gpistaches, picados grosseiramente
• 50 gfarinha de rosca
• 1 Tbspcanela em pó

Modo de Fazer

1. 1

   Pulse as nozes e os pistaches em um processador de alimentos. Não os processe demais — você quer sentir a textura.

2. 2

   Transfira-os para uma tigela e misture com a farinha de rosca e a canela.

3. 3

   Espalhe a mistura de nozes uniformemente sobre as camadas de phyllo.

Ingredientes

• 12 folhasmassa phyllo
• 400 gmanteiga derretida e resfriada em temperatura ambiente
• a gostopistaches picados

Modo de Fazer

1. 1

   Camade as 12 folhas de phyllo restantes por cima, pincelando cada folha com manteiga derretida antes de adicionar a próxima.

2. 2

   Leve o baklava montado à geladeira por 20 minutos para ajudar a massa a firmar e facilitar o corte.

   20 min
3. 3

   Usando uma faca afiada, corte o baklava em pedaços de diamante ou quadrados.

4. 4

   Asse em forno pré-aquecido a 170°C (340°F) por cerca de 1 hora e meia, ou até que esteja profundamente dourado e crocante.

   90 min
5. 5

   Assim que o baklava sair do forno, despeje lentamente o xarope frio uniformemente sobre a massa quente.

6. 6

   Deixe o baklava descansar por várias horas — ou preferencialmente durante a noite — para que absorva totalmente o xarope.

   60 min
7. 7

   Antes de servir, salpique com alguns pistaches picados para dar mais cor e sabor.