Casquinha de Siri

Ingredientes

• 1 unidadepão francês amanhecido, picado
• 200 mlleite de coco

Modo de Fazer

1. 1

   Comece hidratando o pão amanhecido no leite de coco por cerca de 30 minutos, até ficar bem macio.

   30 min

Ingredientes

• 3 colheres de sopaazeite de dendê
• 1 unidadecebola média picada
• 3 unidadedentes de alho espremidos
• 0.5 unidadepimentão vermelho picado
• 0.5 unidadepimentão amarelo picado
• 1 colher de sopaextrato de tomate
• 2 unidadetomates maduros sem sementes picados
• 500 gcarne de siri
• a gostosal
• a gostopimenta-do-reino
• 1 algumas gotasmolho de pimenta
• 200 mlleite de coco
• 1 punhadocoentro picado

Modo de Fazer

1. 1

   Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. 2

   Adicione os pimentões, o extrato de tomate e o tomate sem sementes picado. Deixe refogar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem bem macios e o refogado encorpado.

   10 min
3. 3

   Junte a carne de siri, tempere com sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de molho de pimenta.

4. 4

   Amasse o pão hidratado até formar uma pastinha e incorpore ao refogado.

5. 5

   Adicione o restante do leite de coco, mexa bem e acerte o sal, se necessário. Finalize com o coentro picado.

Ingredientes

• 5 colheres de sopaqueijo parmesão ralado
• 5 colheres de sopafarinha panko
• a gostoazeite

Modo de Fazer

1. 1

   Recheie as casquinhas (ou ramequins, cumbuquinhas ou travessa) e finalize com a mistura de parmesão e panko por cima.

2. 2

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar. Sirva quente.

3. 3

   Sirva com limão!