Fish & Chips 🇬🇧🐟🍟 Um Clássico Britânico

Ingredientes

• 6 unidadeBatatas Maris Piper
• a gostoÁgua com sal

Modo de Fazer

1. 1

   Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e enxágue até que a água saia limpa.

2. 2

   Adicione à água fria com sal, leve à fervura e cozinhe por cerca de 7 minutos até ficarem apenas macias.

   7 min
3. 3

   Escorra e deixe secar ao vapor, depois frite a 135°C por cerca de 6 minutos. Remova e deixe esfriar completamente.

   6 min

Ingredientes

• 2 unidadeGemas de ovo
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• 0.5 unidadeSuco de limão
• 2 colheres de sopaVinagre de chardonnay
• 1 pitadaAçúcar
• 1 pitadaSal
• 150 gÓleo vegetal
• 100 gÓleo de colza
• 6 colheres de sopaCornichons picados
• a gostoAlcaparras
• a gostoSalsa
• a gostoEstragão

Modo de Fazer

1. 1

   Faça a maionese batendo as gemas, mostarda, suco de limão, vinagre, açúcar e sal. Adicione lentamente o óleo vegetal e o óleo de colza.

2. 2

   Misture 6 colheres de sopa dessa maionese com os cornichons picados, alcaparras, suco de limão, salsa e estragão. Leve à geladeira.

Ingredientes

• 200 gFarinha de trigo
• 100 gAmido de milho
• 1 colher de cháCúrcuma
• 1 colher de cháFermento em pó
• a gostoSal
• 200 mlCerveja gelada
• 200 mlÁgua com gás

Modo de Fazer

1. 1

   Bata a farinha, o amido de milho, a cúrcuma, o fermento e o sal. Adicione a cerveja gelada e a água com gás para formar uma massa leve.

Ingredientes

• 2 unidadeFilés de bacalhau
• a gostoMolho Curry de Chip Shop

Modo de Fazer

1. 1

   Passe levemente os filés de bacalhau na farinha e depois na massa.

2. 2

   Frite as batatas novamente a 185°C por cerca de 5 minutos até ficarem douradas e crocantes. Tempere bem.

   5 min
3. 3

   Frite o peixe a 180°C por 5 a 8 minutos até ficar crocante e dourado. Tempere.

   8 min
4. 4

   Aqueça o molho curry e sirva junto com o peixe, as batatas e o molho tártaro.