Frango Frito Crocante (Estilo KFC)

Ingredientes

• 2 colheres de sopaAçúcar
• 1.5 colheres de sopaSal
• 1 colher de sopaAlho em pó
• 0.5 colher de cháPimenta caiena
• 1.8 kgFrango desossado

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o açúcar, o sal, o alho em pó e a pimenta caiena com água para criar a salmoura.

2. 2

   Adicione os pedaços de frango desossado à salmoura, garantindo que estejam completamente submersos.

3. 3

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para marinar o frango.

   720 min

Ingredientes

• 2 xícarasAmido de milho
• 1 xícaraFarinha de trigo
• 4 colheres de cháTomilho seco
• 1 colher de sopaAlho em pó
• 1 colher de sopaPimenta-do-reino
• 2 colheres de cháFermento químico
• 2 colheres de cháCebola em pó
• 0.3 colher de cháPimenta caiena
• 0.7 xícaraButtermilk (leitelho)
• 1 colher de cháSal
• 1 colher de cháAçúcar
• 2.5 litrosÓleo de amendoim ou vegetal

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela grande, combine o amido de milho, a farinha de trigo, o tomilho seco, 1 colher de sopa de alho em pó, a pimenta-do-reino, o fermento químico, 2 colheres de chá de cebola em pó e ¼ de colher de chá de pimenta caiena. Esta é a sua mistura seca.

2. 2

   Transfira cerca de um terço da mistura seca para outra tigela. Adicione o buttermilk, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Bata bem até obter uma massa espessa e lisa.

3. 3

   Retire os pedaços de frango da salmoura e seque-os com papel toalha.

4. 4

   Mergulhe cada pedaço de frango primeiro na massa de buttermilk, garantindo que esteja completamente coberto. Deixe o excesso escorrer.

5. 5

   Transfira imediatamente o frango empanado para a tigela com a mistura seca restante. Pressione o frango firmemente na farinha, virando e cobrindo-o completamente para criar pedacinhos crocantes e irregulares na superfície. Esses pedacinhos ficarão super crocantes ao fritar.

6. 6

   Aqueça o óleo de amendoim ou vegetal em uma panela funda a 160°C. Use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura.

7. 7

   Coloque cuidadosamente os pedaços de frango empanado no óleo quente, certificando-se de não superlotar a panela. Frite em levas, se necessário.

8. 8

   Frite cada leva por aproximadamente 8-10 minutos, ou até que o frango esteja dourado, crocante e cozido por completo. A temperatura interna deve atingir 74°C.

   10 min
9. 9

   Retire o frango frito do óleo e coloque-o em uma grade sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10. 10

    Guarneça com cebolinha fresca (opcional) e sirva imediatamente.