Hash Brown perfeito e fácil

Ingredientes

• 4 unidadeBatatas russet médias, descascadas
• 1 colher de cháSal kosher
• a gostoSal kosher extra para finalizar
• 1 generosa quantidadeÓleo neutro

Modo de Fazer

1. 1

   Prepare os ingredientes conforme as instruções abaixo.

Ingredientes

Modo de Fazer

1. 1

   Rale as batatas nos furos grandes de um ralador de caixa. Transfira para uma tigela grande, misture com o sal kosher e deixe descansar de 5 a 10 minutos. O sal irá extrair a umidade.

   10 min
2. 2

   Transfira a batata ralada para um pano de prato limpo e esprema o máximo de umidade possível. Aperte bem — quanto mais seca a batata, melhor a crosta.

3. 3

   Adicione uma camada generosa de óleo neutro em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas (25cm) em fogo médio. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a batata ralada e pressione firmemente em uma camada uniforme com uma espátula.

4. 4

   Cozinhe até que o fundo esteja bem dourado, cerca de 8 a 10 minutos. Gire na panela para um cozimento mais uniforme.

   10 min
5. 5

   Para virar, coloque um prato maior que a frigideira sobre ela, então inverta ambos em um movimento rápido para que o hash brown caia no prato. Adicione um pouco de óleo na frigideira, então deslize o hash brown de volta, com o lado não cozido para baixo. Cozinhe até que o segundo lado esteja igualmente dourado, por mais 8 a 10 minutos. Se o primeiro lado não ficou crocante o suficiente, vire de volta e deixe mais alguns minutos na frigideira.

   10 min
6. 6

   Tempere com sal imediatamente e sirva.