InstaLula Recheada (Calamari Ripieni)
Uma receita clássica italiana de lula recheada com uma mistura saborosa de tentáculos picados, pão, alho, cebola, queijo e ervas frescas, dourada na panela e servida com os próprios sucos do cozimento.
Fonte
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @spikey.licious. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Preparação da Lula
Ingredientes
- 8 unidadesLula
Modo de Fazer
- 1
Limpe as lulas, retirando a pena/osso, as vísceras e os olhos. Separe os tentáculos do corpo.
- 2
Lave bem os corpos das lulas e os tentáculos sob água corrente e seque com papel toalha.
Preparação do Recheio
Ingredientes
- 4 dentesAlho
- 1 unidadeCebola
- 2 fatiasPão
- 1 porçãoTentáculos de lula
- a gostoAzeite de oliva
- 1 unidadeOvo
- a gostoPimenta do reino
- a gostoRaspas de limão
- a gostoQueijo Parmesão ralado
- a gostoManjericão fresco
Modo de Fazer
- 1
Pique finamente o alho e a cebola.
- 2
Corte o pão em cubos pequenos.
- 3
Pique finamente os tentáculos de lula separados.
- 4
Em uma frigideira com um fio de azeite de oliva aquecido, refogue os tentáculos de lula picados até dourarem levemente.
- 5
Adicione a cebola e o alho picados à frigideira e refogue junto com os tentáculos até ficarem macios e aromáticos. Retire do fogo e transfira a mistura refogada para uma tigela grande.
- 6
Na tigela com a mistura refogada, adicione os cubos de pão, o ovo e tempere com pimenta do reino moída na hora.
- 7
Rale as raspas de limão diretamente sobre a mistura e adicione o queijo Parmesão ralado.
- 8
Pique o manjericão fresco e incorpore à tigela.
- 9
Misture bem todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo e bem combinado.
Montagem e Cozimento
Ingredientes
- a gostoCorpos de lula limpos
- a gostoRecheio
- a gostoPalito de dente
- a gostoAzeite de oliva
- a gostoSalsa fresca picada
Modo de Fazer
- 1
Com uma colher, recheie os corpos de lula limpos com a mistura preparada, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade para evitar que estourem durante o cozimento.
- 2
Feche a abertura de cada lula com um palito de dente para que o recheio não saia.
- 3
Em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva aquecido, adicione as lulas recheadas. Doure-as por todos os lados até que fiquem com uma cor bonita.
- 4
Polvilhe a salsa fresca picada por cima das lulas e misture delicadamente para incorporar.
- 5
Sirva imediatamente, acompanhado dos sucos que se formaram na frigideira.