Manakish (Pão Sírio Recheado)

Ingredientes

• 1 unidadeFarinha de trigo
• a gostoSal
• a gostoLeite em pó
• 1 unidadeFermento biológico seco
• a gostoÁgua
• a gostoAzeite de oliva

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, o leite em pó e o fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.

2. 2

   Gradualmente, adicione a água e comece a misturar até formar uma massa pegajosa.

3. 3

   Incorpore o azeite de oliva e amasse a massa até que fique lisa e elástica.

4. 4

   Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

   120 min
5. 5

   Após a primeira fermentação, retire o ar da massa pressionando-a suavemente.

6. 6

   Divida a massa em porções iguais e enrole cada porção em uma bola. Deixe as bolas de massa descansarem novamente por cerca de 15 a 20 minutos.

   20 min

Ingredientes

• a gostoMistura de Za'atar
• a gostoAzeite de oliva

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das bolas de massa com os dedos ou um rolo, formando um disco fino.

2. 2

   Espalhe generosamente a mistura de Za'atar sobre a massa, certificando-se de cobrir toda a superfície. Se desejar, regue com um pouco mais de azeite de oliva.

3. 3

   Transfira o Manakish para uma pá de pizza ou assadeira pré-aquecida.

4. 4

   Asse em forno muito quente (220-250°C) por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro cozido.

   5 min
5. 5

   Retire do forno e sirva imediatamente.

Ingredientes

• a gostoQueijo ralado
• a gostoSementes de nigella

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das bolas de massa com os dedos ou um rolo, formando um disco fino.

2. 2

   Distribua o queijo ralado sobre a massa, deixando uma pequena borda. Polvilhe com sementes de nigella.

3. 3

   Transfira o Manakish para uma pá de pizza ou assadeira pré-aquecida.

4. 4

   Asse em forno muito quente (220-250°C) por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e as bordas douradas.

   5 min
5. 5

   Retire do forno, corte em fatias e sirva quente.