InstaOvos ao Purgatório
O café da manhã que a Espanha conhece e o Brasil ainda não descobriu. Uma quantidade generosa de manteiga, cebola roxa e tomates frescos são cozidos em fogo médio até a pele soltar. Em seguida, tudo é esmagado na panela. Os ovos são adicionados por cima, tampados, e o fogo é desligado, permitindo que o calor residual os cozinhe em cinco minutos sem ressecar a gema. Mussarela generosa e manjericão fresco são adicionados no final, e o queijo derrete com o vapor. Proteína, gordura boa e sabor de restaurante para um café da manhã de dia de semana.
Fonte
Ver receita originalEsta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @vallandromichel. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Preparo
Ingredientes
- a gostoManteiga
- 1 unidadeCebola Roxa
- a gostoTomates Cereja
- 1 unidadeCubo de Alho Congelado
- 4 unidadesOvos
- a gostoPimenta-do-reino
- a gostoSal
- a gostoQueijo Mussarela Ralado
- a gostoFolhas de Manjericão Fresco
Modo de Fazer
- 1
Aqueça uma panela em fogo médio.
- 2
Adicione uma quantidade generosa de manteiga à panela e deixe derreter.
- 3
Adicione a cebola roxa picada e refogue até amolecer.
- 4
Adicione os tomates cereja à panela e cozinhe em fogo médio até que suas peles comecem a soltar.
- 5
Amasse os tomates cozidos com um amassador de batatas ou colher até formar um molho rústico.
- 6
Adicione 1 cubo de alho congelado e mexa até derreter e incorporar ao molho de tomate.
- 7
Quebre 4 ovos diretamente no molho de tomate na panela.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos usando o calor residual, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles.
5 min - 10
Polvilhe uma quantidade generosa de queijo mussarela ralado sobre os ovos e o molho de tomate.
- 11
Adicione folhas frescas de manjericão por cima.
- 12
Cubra a panela novamente por um curto período para permitir que o queijo derreta com o calor residual.
- 13
Sirva imediatamente.