InstaReceita de Moussaka
Uma versão tradicional e reconfortante da clássica Moussaka grega, composta por camadas de carne moída temperada, legumes fritos e um rico molho béchamel.
Fonte
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @home.alexandras. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Molho de Carne
Ingredientes
- 4 colheres de sopaAzeite de oliva extra virgem
- 600 gCarne moída
- 2 unidadeCebolas batidas
- 2 unidadeDentes de alho batidos
- 50 mlCognac
- 3 unidadeTomates batidos
- 80 mlSuco de tomate
- 1 unidadeCanela em pau
- 1 unidadeFolha de louro
- a gostoSal e pimenta
- 1 maçoSalsa picada
Modo de Fazer
- 1
Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a carne moída até dourar.
- 2
Adicione as cebolas e o alho batidos, mexendo até ficar perfumado.
- 3
Despeje o cognac e deixe ferver por 1–2 minutos.
2 min - 4
Adicione os tomates batidos, o suco de tomate, a canela em pau, a folha de louro, o sal e a pimenta.
- 5
Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 25 minutos.
25 min - 6
Misture a salsa picada, cozinhe por mais 1 minuto e reserve.
1 min
Vegetais
Ingredientes
- 3 unidadeBatatas
- 4 unidadeBerinjelas
- a gostoAzeite de oliva para fritar
Modo de Fazer
- 1
Frite as fatias de batata até dourarem.
- 2
Frite as fatias de berinjela até amolecerem e dourarem levemente. Coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Molho Béchamel
Ingredientes
- 1.5 litrosLeite
- 6 colheres de sopaAmido de milho
- 2 colheres de sopaManteiga
- 0.5 colher de cháNoz-moscada
- a gostoSal e pimenta
- 3 unidadeGemas de ovo
- 120 gQueijo ralado
Modo de Fazer
- 1
Em uma panela, misture o leite e o amido de milho. Mexa constantemente em fogo médio até engrossar.
- 2
Adicione a manteiga, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 3
Retire do fogo e incorpore o queijo ralado e as gemas.
Montagem e Finalização
Ingredientes
- 50 gFarinha de rosca
- 0.5 xícaraQueijo ralado extra
Modo de Fazer
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- 2
Unte uma assadeira e polvilhe a farinha de rosca uniformemente no fundo.
- 3
Adicione uma camada de queijo ralado, seguida por uma camada de batatas fritas.
- 4
Adicione outra camada de queijo ralado, seguida por uma camada de berinjelas fritas. Tempere levemente com sal.
- 5
Espalhe o molho de carne moída uniformemente sobre os vegetais.
- 6
Adicione outra camada de batatas, seguida por uma camada final de berinjelas.
- 7
Despeje o molho béchamel por cima, espalhando uniformemente. Polvilhe com queijo ralado.
- 8
Asse no forno preaquecido por 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
50 min - 9
Deixe a moussaka esfriar por 1-2 horas antes de fatiar.
120 min