Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls)

Ingredientes

• 1 pacotefermento biológico seco ativo
• 0.3 xícaraágua morna
• 0.5 xícaraleite
• 0.3 xícaraaçúcar granulado
• 0.3 xícaramanteiga sem sal derretida
• 1 unidadeovo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 3 xícarasfarinha de trigo
• 1 colher de chásal

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela pequena, combine a água morna e o fermento biológico seco ativo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até ficar espumante.

   10 min
2. 2

   Em uma tigela grande, bata o leite, o açúcar granulado, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha.

3. 3

   Adicione a mistura de fermento espumante aos ingredientes úmidos.

4. 4

   Adicione gradualmente a farinha de trigo e o sal aos ingredientes úmidos, misturando até formar uma massa rústica.

5. 5

   Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

6. 6

   Sove a massa por 8 a 10 minutos até que esteja lisa e elástica. A massa deve estar macia, mas não grudenta.

   10 min
7. 7

   Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com plástico filme e deixe crescer em um local morno por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

   120 min
8. 8

   Após o crescimento, pressione a massa suavemente para retirar o ar.

9. 9

   Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

10. 10

    Abra a massa em um retângulo grande, aproximadamente 30x45 cm e cerca de 0,6 cm de espessura.

11. 11

    Enrole a massa firmemente em um formato de tubo/log a partir da borda longa.

12. 12

    Aperte a emenda para selar.

13. 13

    Corte o tubo em 12 rolinhos de tamanhos iguais.

14. 14

    Coloque os rolinhos, com o lado cortado para cima, em uma assadeira de 23x33 cm untada, deixando espaço entre eles.

15. 15

    Cubra a assadeira com plástico filme e deixe os rolinhos descansarem por mais 30 a 60 minutos.

    60 min

Ingredientes

• 0.5 xícaramanteiga sem sal amolecida
• 1 xícaraaçúcar mascavo
• 2 colheres de sopacanela em pó

Modo de Fazer

1. 1

   Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela até ficar bem combinado.

2. 2

   Espalhe o recheio de açúcar e canela uniformemente sobre a superfície da massa aberta, deixando uma pequena borda ao longo de uma das bordas longas.

Ingredientes

• 226.8 gcream cheese
• 0.5 xícaramanteiga sem sal amolecida
• 2 xícarasaçúcar de confeiteiro
• 0.3 xícaraleite
• 1 colher de cháextrato de baunilha

Modo de Fazer

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. 2

   Asse os rolinhos por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.

   25 min
3. 3

   Enquanto assa, prepare a cobertura. Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga amolecida até ficar liso.

4. 4

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo até ficar cremoso.

5. 5

   Misture o extrato de baunilha.

6. 6

   Assim que os rolinhos saírem do forno, deixe esfriar levemente e espalhe a cobertura generosamente sobre eles.