Salada de Pepino Japonês (Sunomono)
Uma salada refrescante e leve, clássica da culinária japonesa, feita com pepinos fatiados finamente em um molho agridoce.
Fonte
FoodCraft
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em FoodCraft. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Preparação do Pepino
Ingredientes
- 0.5 unidadePepino, fatiado bem fininho
- 0.3 tspSal marinho cinzento
Modo de Fazer
- 1
Fatie os pepinos em rodelas muito finas, quase transparentes. Coloque-os em uma tigela com o sal marinho.
- 2
Misture e deixe descansar por cerca de 10 minutos: o pepino deve liberar o excesso de água e ficar bem maleável.
10 min
Molho Agridoce
Ingredientes
- 1 tbspVinagre de arroz
- 0.5 tbspAçúcar branco
- 0.3 tbspMirin
- 0.3 tspMolho de soja
Modo de Fazer
- 1
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o mirin e o molho de soja (shoyu). Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique límpida.
Montagem Final
Ingredientes
- 0.3 tbspSemente de gergelim, tostadas
Modo de Fazer
- 1
Enxágue rapidamente os pepinos em água fria. Esprema-os com força entre as mãos para extrair o máximo de líquido possível.
- 2
Transfira para o prato de servir, regue com o molho e finalize salpicando as sementes de gergelim.
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