Salada Russa com Polvo

Ingredientes

• 3 unidadebatatas
• 3 unidadecenouras
• a gostopolvo cozido

Modo de Fazer

1. 1

   Cozinhe as batatas inteiras e com casca em uma panela com água fervente e sal; após 10 minutos, adicione as cenouras e, quando tudo estiver macio, deixe esfriar, descasque e amasse.

   10 min
2. 2

   Corte o polvo cozido em pedaços pequenos e reserve algumas rodelas ou as pontas dos tentáculos para a montagem final.

Ingredientes

• 3 colheres de sopaiogurte natural
• 3 colheres de sopamaionese
• 0.5 unidaderaspas de limão
• 1 colher de sobremesapáprica doce
• 1 pitadapáprica picante
• 2 colheres de sopapepinos em conserva picados
• a gostocebolinha fresca picada
• a gostosalsa fresca picada
• a gostoazeite de oliva extravirgem
• a gostosal em escamas

Modo de Fazer

1. 3

   Prepare o molho: em uma tigela, misture o iogurte natural, a maionese, a páprica doce, as raspas de limão e, se desejar, um pouco do líquido dos pepinos em conserva.

2. 4

   Em uma tigela grande, misture a batata e a cenoura amassadas com o polvo picado, os pepinos, a salsa, a cebolinha picada e o molho até obter uma mistura cremosa e bem integrada.

3. 5

   Deixe a salada russa descansar entre 20 e 30 minutos na geladeira para que os sabores se acentuem e se integrem melhor.

   20 min

Ingredientes

• 1 fioazeite de oliva extravirgem
• a gostopáprica (doce ou picante)
• a gostocebolinha fresca picada
• a gostosal em escamas

Modo de Fazer

1. 6

   Pouco antes de servir, sele os pedaços de polvo que você reservou em uma frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva.

2. 7

   Monte a salada com a ajuda de um molde, espalhe uma fina camada de molho na superfície e coloque o polvo selado por cima.

3. 8

   Para finalizar, decore o prato com um pouco de páprica (doce ou picante), cebolinha fresca picada, um fio de azeite de oliva extravirgem e escamas de sal.