Sanduíche de Berinjela com Queijo

Ingredientes

• 1 unidadeberinjela grande
• a gostosal
• a gostoqueijo muçarela ralado

Modo de Fazer

1. 1

   Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

2. 2

   Fatie a berinjela finamente usando uma faca, mandoline ou descascador de legumes.

3. 3

   Tempere as fatias de berinjela com sal.

4. 4

   Coloque-as sobre um papel toalha e deixe secar por 5 minutos.

   5 min
5. 5

   Forre uma assadeira própria para forno com papel manteiga.

6. 6

   Polvilhe uma camada fina de muçarela ralada diretamente no papel manteiga.

7. 7

   Disponha as fatias de berinjela levemente sobrepostas para formar um retângulo.

8. 8

   Adicione outra camada de muçarela ralada por cima.

9. 9

   Asse por 27–30 minutos, até que as bordas estejam douradas e o queijo esteja crocante.

   30 min

Ingredientes

• 2 tbsppesto
• 56.7 gmuçarela fresca fatiada finamente
• 1 unidadetomate fatiado finamente
• 1 punhadorúcula
• a gostofolhas de manjericão fresco
• a gostopimenta-do-reino moída na hora
• a gostoredução de balsâmico

Modo de Fazer

1. 1

   Deixe esfriar levemente.

2. 2

   Espalhe o pesto sobre a base.

3. 3

   Adicione a muçarela fresca, o tomate, a rúcula, o manjericão, a pimenta-do-reino e a redução de balsâmico.

4. 4

   Enrole cuidadosamente de forma apertada a partir da parte de baixo, pressionando levemente conforme avança.

5. 5

   Corte ao meio com uma faca afiada e aproveite.