Arroz Caldoso de Coxão Mole im Disco

Zutaten

• 2 kgRindfleisch (Coxão Mole)
• a gostoSalz
• a gostoSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie das Rindfleisch in Streifen und anschließend in Würfel.

2. 2

   Braten Sie die Fleischwürfel an, um das Aroma zu versiegeln.

3. 3

   Würzen Sie das angebratene Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und vermengen Sie es gut.

Zutaten

• nach GeschmackZwiebel
• nach GeschmackKnoblauch
• a gostoFleischfett
• 1 DoseSchwarzbier
• nach GeschmackLorbeerblatt
• nach GeschmackChimichurri
• nach GeschmackGeräuchertes Paprikapulver
• nach GeschmackTomatenmark
• a gostoWasser oder Brühe

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch rustikal.

2. 2

   Schmelzen Sie das Fleischfett auf der Pflugscheibe und braten Sie Zwiebel und Knoblauch kurz an, nur um sie zu goldbraun zu braten und den Boden zu lösen.

3. 3

   Geben Sie das Angebratene in einen Schnellkochtopf.

4. 4

   Fügen Sie dem Schnellkochtopf das Schwarzbier, das Lorbeerblatt, den Chimichurri, das geräucherte Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu.

5. 5

   Geben Sie das gewürzte Fleisch in den Schnellkochtopf.

6. 6

   Füllen Sie mit Wasser oder Brühe nach Belieben auf, bis das Fleisch etwa bedeckt ist.

7. 7

   Schließen Sie den Topf und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten unter niedrigem Druck garen.

   45 Min

Zutaten

• nach GeschmackReis
• a gostoWasser oder Brühe
• nach GeschmackSalz
• nach GeschmackChiliflocken
• nach GeschmackKirschtomaten
• nach GeschmackQueijo Coalho
• nach GeschmackPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Lassen Sie den Druck aus dem Topf ab und geben Sie den Inhalt zurück auf die Pflugscheibe auf dem Feuer.

2. 2

   Falls gewünscht, zupfen Sie das Fleisch auf einem Brett mit zwei Gabeln auseinander und geben Sie es zurück auf die Scheibe.

3. 3

   Fügen Sie den Reis und etwas mehr Wasser zum Kochen hinzu.

4. 4

   Mit Salz und Chiliflocken nach Geschmack würzen.

5. 5

   Auf der Scheibe kochen und das Feuer etwas vor dem gewünschten Garpunkt ausschalten, da die Scheibe die Hitze hält.

6. 6

   Vollenden Sie das Gericht, indem Sie Kirschtomaten, gerösteten Queijo Coalho und viel gehackte Petersilie hinzufügen.