Bacalhau à Zé do Pipo

Zutaten

• 800 gentsalzter Stockfisch
• 500 mlMilch
• 2 StückLorbeerblätter

Zubereitung

1. 1

   Kochen Sie den Stockfisch in der Milch mit den Lorbeerblättern.

2. 2

   Nehmen Sie den Stockfisch heraus, zerteilen Sie ihn in große Stücke und bewahren Sie die Kochmilch für das Püree auf.

Zutaten

• 800 gKartoffeln
• 2 EsslöffelButter
• 1 nach Bedarfbeiseitegestellte Milch
• 1 nach GeschmackSalz
• 1 nach Geschmackschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie, solange sie noch heiß sind.

2. 2

   Fügen Sie die Butter und nach und nach einen Teil der beiseitegestellten Milch hinzu, bis ein sehr cremiges Püree entsteht.

3. 3

   Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Zutaten

• 3 EsslöffelOlivenöl
• 3 Zehengeschnittener Knoblauch
• 2 Stückgroße Zwiebeln in Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie den Knoblauch goldbraun an. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite.

2. 2

   Geben Sie die Zwiebeln in dasselbe Olivenöl und lassen Sie sie langsam garen, bis sie weich und goldbraun sind.

Zutaten

• 200 gMayonnaise
• 0.5 Tasseschwarze Oliven
• 1 nach Geschmackfrische Kräuter
• 1 nach Bedarfein Spritzer Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Verteilen Sie das Püree in einer Auflaufform, legen Sie den Stockfisch darauf und bedecken Sie ihn mit den Zwiebeln und dem goldbraunen Knoblauch.

2. 2

   Verstreichen Sie die Mayonnaise und geben Sie das Ganze in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis es schön goldbraun ist.

3. 3

   Garnieren Sie mit Oliven, frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl.