Französische französische Zwiebelsuppe gratiniert

Zutaten

• 30 gButter
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 3 StückRote Zwiebel
• 1 nach GeschmackSalz
• 1 EsslöffelWeizenmehl
• 0.5 TasseRotwein
• 1 TeelöffelWorcestersauce
• 3 ZweigeThymian
• 2 StückLorbeerblatt
• 4 TasseWasser
• 1 nach GeschmackSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Geben Sie die Butter und das Olivenöl in einen großen Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Schneiden Sie die roten Zwiebeln in sehr feine Streifen und geben Sie sie in den Topf.

3. 3

   Mit Salz würzen, was hilft, das Wasser aus den Zwiebeln zu ziehen und den Karamellisierungsprozess zu beschleunigen. Bei schwacher Hitze gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln gut karamellisiert sind (ca. 30-45 Minuten).

   40 Min
4. 4

   Bestäuben Sie die karamellisierten Zwiebeln mit dem Weizenmehl und rühren Sie 1 Minute lang um.

   1 Min
5. 5

   Gießen Sie den Rotwein und die Worcestersauce hinzu und kratzen Sie den Bodensatz des Topfs ab, um karamellisierte Rückstände zu lösen.

6. 6

   Fügen Sie die Thymianzweige und die Lorbeerblätter hinzu und füllen Sie mit Wasser auf. Kochen lassen und ca. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Brühe eindickt und sich die Aromen entwickelt haben.

   25 Min
7. 7

   Schmecken Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab.

Zutaten

• 1 StückBaguette
• 1 nach GeschmackOlivenöl
• 1 ZeheKnoblauch

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie das Baguette in Scheiben. Beträufeln Sie die Scheiben mit Olivenöl und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, um sie schnell goldbraun und knusprig zu rösten (ca. 5-10 Minuten).

   7 Min
2. 2

   Aus dem Ofen nehmen und eine Knoblauchzehe über jede geröstete Scheibe reiben.

Zutaten

• 1 nach GeschmackParmesan
• 1 nach GeschmackGruyère

Zubereitung

1. 1

   Gießen Sie die Zwiebelsuppe in eine Auflaufform oder in einzelne, ofenfeste Schalen um.

2. 2

   Reiben Sie den Parmesan und verteilen Sie eine Schicht über der Suppe.

3. 3

   Legen Sie die Knoblachaust oben auf die Suppe.

4. 4

   Reiben Sie den Gruyère und bedecken Sie die Toastscheiben und die Suppe großzügig damit.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen (oder unter dem Grill/der Grillfunktion) backen, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraun blubbert (ca. 5-10 Minuten).

   7 Min
6. 6

   Sofort servieren und die französische Zwiebelsuppe mit ihrem gratinierten, schmelzenden Käse genießen.