Frittierte Rinderrippe nach Boteco-Art mit Chilisauce

Zutaten

• 1.5 kgRinderrippe in Stücken
• 6 Zehenzerdrückter Knoblauch mit Salz
• 1 Löffelgeräuchertes Paprikapulver
• 1 nach Geschmackschwarzer Pfeffer
• 3 Stückgroße Zwiebeln
• 2 StückTomaten
• 3 StückLorbeerblätter
• 1 StückDedo-de-Moça-Chili

Zubereitung

1. 1

   Würzen Sie die Rippe mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Paprikapulver und dem schwarzen Pfeffer.

2. 2

   Legen Sie im Schnellkochtopf eine Schicht aus Zwiebelringen an.

3. 3

   Arranchieren Sie die gewürzten Rippenstücke auf den Zwiebeln.

4. 4

   Geben Sie die Tomaten, den Dedo-de-Moça-Chili und die Lorbeerblätter obenauf.

5. 5

   Decken Sie alles mit den restlichen Zwiebeln ab.

6. 6

   Schließen Sie den Topf und kochen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze für 30 Minuten.

   30 Min
7. 7

   Nehmen Sie die Rippen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie frittieren.

Zutaten

• 2 TassenKochsud der Rippen
• 3 EsslöffelTomatenmark
• 4 StückDedo-de-Moça-Chilis
• 4 EsslöffelEssig
• 1 nach GeschmackSalz

Zubereitung

1. 1

   Entfernen Sie das überschüssige Fett aus dem Kochsud.

2. 2

   Geben Sie den Sud, das Tomatenmark, die Dedo-de-Moça-Chilis (mit Samen), den Essig und das Salz in einen Zerkleinerer oder Mixer.

3. 3

   Verarbeiten Sie alles zu einer homogenen Konsistenz und stellen Sie es beiseite.

Zutaten

• 1 ausreichend zum FrittierenSchweineschmalz

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie das Schweineschmalz in einem Topf, bis die ideale Temperatur erreicht ist.

2. 2

   Frittieren Sie die gekochten Rippen durch Eintauchen und bräunen Sie alle Seiten goldbraun, bis sie knusprig sind.

3. 3

   Servieren Sie die frittierten Rippen zusammen mit der Chilisauce.