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Herzhafter Mungunzá (Brasilianischer Mais-Eintopf)YouTube

Herzhafter Mungunzá (Brasilianischer Mais-Eintopf)

Ein traditioneller und herzhafter Eintopf aus dem Nordosten Brasiliens, zubereitet mit Mais, gepökeltem Fleisch und Gewürzen.

Herkunft
Brasilien
Stil
HausgemachtComfort Food
Diät
Eiweißreich
#Nordestino#Salgado#Mungunzá
Zeit115 Min
Portionen6 Portionen
SchwierigkeitMittel
Portionsrechner
6
Einheitensystem
Kochmodus Starten

Zutaten

Zutaten

  • unitGelber Mais (Canjica)
  • unitWurst
  • unitSpeck
  • unitCharque (Trockenfleisch)
  • unitFrische Kräuter
  • unitAromatisches Chili
  • unitTomate
  • unitZwiebel
  • unitKnoblauch
  • unitGourmet-Gewürz
  • unitColorau (Annatto)

Zubereitung

  1. 1

    Den Mais über Nacht einweichen lassen.

  2. 2

    Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen und im Schnellkochtopf 40 Minuten garen.

    40 Min
  3. 3

    In einer anderen Pfanne Speck, Wurst und Charque anbraten.

    10 Min
  4. 4

    Zwiebel, Knoblauch, Chili und Tomate hinzufügen.

    5 Min
  5. 5

    Mit Gourmet-Gewürz und Colorau abschmecken.

    2 Min
  6. 6

    Den gekochten Mais zu den Gewürzen und Fleisch in die Pfanne geben.

    2 Min
  7. 7

    Heißes Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist.

    1 Min
  8. 8

    Im Schnellkochtopf 15 Minuten garen.

    15 Min
  9. 9

    Mit frischen Kräutern garnieren.

    1 Min

Aktionen

Tipps & Kombinationen

Beste JahreszeitWinter
KombinationenEin kalter Fruchtsaft oder ein erfrischendes Getränk.
Tipps

Lassen Sie den Mais über Nacht einweichen, damit er richtig gart und eine bessere Textur erhält.

Nährwertinformationen

450 kcal23% des TagesbedarfsKalorien pro Portion
45g16%
Kohlenhydrate
22g29%
Eiweiß
25g37%
Gesamtfett
10g45%
Gesättigte Fette
5g18%
Ballaststoffe
2g4%
Zucker
850mg37%
Natrium

Durch KI geschätzte Werte

Sensorisches Profil

Süße1/5
Säure1/5
Salzigkeit4/5
Schärfe2/5
Bitterkeit1/5
Reichhaltigkeit4/5
Textur:Cremig und herzhaft

Zubereitung & Ausrüstung

Kochmethode:
EinweichenDruckgarenBratenAnbraten
Ausrüstung:
SchnellkochtopfPfanne

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Flavor
😞 Bad😋 Delicious
Difficulty
😰 Hard😎 Easy
Speed
🐢 Slow⚡ Fast
Affordability
💸 Expensive🤑 Cheap