Kochbananen-Gnocchi mit Butter und Salbei

Zutaten

• 500 ggeschälte, reife und feste Kochbananen

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie die Bananen in große Stücke und legen Sie sie in eine mit Alufolie abgedeckte Auflaufform.

2. 2

   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 bis 35 Minuten backen, bis sie weich sind.

   35 Min
3. 3

   Noch warm zerdrücken und das Püree vollständig abkühlen lassen.

Zutaten

• 1 EinheitKochbananenpüree
• 150 gWeizenmehl
• 1 EinheitEigelb
• 1 nach GeschmackSalz

Zubereitung

1. 1

   Eigelb und Salz vermischen.

2. 2

   Das Mehl nach und nach hinzufügen, beginnend mit 120 g, und nur so viel verwenden, wie nötig ist, um einen weichen Teig zu formen. Nicht zu viel kneten.

3. 3

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Rollen formen und Stücke von etwa 2 cm abschneiden.

4. 4

   In kleinen Portionen in siedendem Salzwasser kochen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 1 Minute warten und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Gut abtropfen lassen.

   1 Min

Zutaten

• 50 gButter
• 10 EinheitSalbeiblätter
• 1 nach GeschmackSchwarzer Pfeffer
• 1 nach Geschmackgekochte Gnocchi

Zubereitung

1. 1

   Butter in einer Pfanne schmelzen, die Salbeiblätter darin kurz anbräunen und beiseitestellen.

2. 2

   Die Gnocchi in kleinen Portionen in der Butter bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.

3. 3

   Mit Pfeffer und den beiseitegestellten Salbeiblättern garnieren.